Ang gatas ng gatas ay hindi pa linis na gatas, kinuha direkta mula sa udder ng isang baka o kambing, bote, pinalamig at natupok. Ang pag-inom ng hilaw na gatas ay normal bago ang rebolusyong pang-industriya, at pagkatapos ay ang pag-pastyur ay dumating upang alisin ang mga potensyal na mga pathogen na nagiging sanhi ng sakit. Ngayon, ang mga tagapagtaguyod ng hilaw na gatas ay nagpapahayag na ito ay ligtas at mas nakapagpapalusog, at sinabi ng Pennsylvania Bureau of Foods and Chemistry na ang pasteurisasyon ay nagtanggal ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas, tulad ng mga katangian ng antibacterial.
Video ng Araw
Escherichia Coli
Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot na inutos noong 1987 na ang lahat ng mga raw na gatas ay pasteurized upang alisin ang mga mapanganib na mga pathogen tulad ng E. coli. Ang Pasteurization ay kumain ng gatas sa 145 hanggang 150 degrees F sa loob ng 30 minuto., kung gayon ang gatas ay cooled sa 55 degrees. Ang E. coli ay isang bakterya na karaniwan na matatagpuan sa mga bituka at dumi ng mga hayop na mainit ang dugo gaya ng mga baka at kambing, at pinagtatalunan na kahit na sa pinakamalilinis at pinakamahihusay na kapaligiran sa pagawaan ng gatas, ang mga baka ay maaaring tumakbo sa kanilang sariling fecal matter, pagkatapos ay mahawahan ang kanilang udders at raw milk. Ang ilang mga strain ng E. coli ay mapanganib sa mga tao. Kabilang sa mga sintomas ang pag-aalis ng tubig, madugo na pagtatae. Kung lumala ang mga sintomas, kinakailangan ang pagpapaospital.
Listeria Monocytogenes
Ang isang bacterium na tinatawag na Listeria monocytogenes ay maaaring naroroon sa raw gatas ngunit ito ay nawasak sa pastyurisasyon. Kung ang listeria ay ipinasa sa mga tao sa raw gatas, ang mga gastrointestinal na sintomas ay magaganap. Maaari kang makaranas ng pagsusuka, pagtatae at mga kramp. Kung ang bakterya na ito ay nakapasok sa sistema ng dugo, isang kondisyon na tinatawag na mga resulta ng septicemia, na nagbabanta sa buhay.
Malinis at Mas mahusay na Lasa
Ang mga nagmumula sa gatas ng gatas ay naniniwala na ang raw na gatas ay mas mahusay na pagtikim ng pasteurized na gatas dahil ito ay nagmumula sa malusog, pasture na mga hayop, ayon sa Kampanya para sa Real Milk, tulad ng iniulat ng "Scientific American." Ipinaliwanag nila na ang hilaw na gatas ay naglalaman ng mga mahalagang enzymes, taba at nutrients na nagpapabuti sa immune system sa mga tao. Kung ang mga mahalagang bahagi ng raw gatas ay nawasak sa panahon ng pagpapanatili ay pa rin na sinaliksik, ayon sa Mayo Clinic, tulad ng iniulat sa "Scientific American."
Mga kalamangan para sa Digestive System
Raw gatas ay naglalaman ng kapaki-pakinabang bakterya para sa katawan ng tao, paliwanag ni Dr. Joseph Mercola sa "Time" magazine. Ang mahusay na bakterya ay nawasak sa panahon ng pasteurization, na nagreresulta sa kawalan ng kakayahan na palakasin ang immune system sa colon, at ang mga problema sa pagtunaw, kabilang ang Crohn's disease, ay maaaring mangyari. Ito ay isang kondisyon kung saan ang pamamaga at peklat tissue form sa buong bituka. Kasama sa mga sintomas ang cramping, pagtatae, pagbaba ng timbang at pang-matagalang panganib ng kanser sa colon.
