Ang mga patatas ay isang sustansiyang ugat na natural na walang taba, kolesterol at sosa, mababa sa calories at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, mga antioxidant, potasa at hibla. Gayunpaman, kapag ang mga patatas ay hiniwa at malalim na pinirito sa langis at pinoproseso sa iba pang mga sangkap upang mapahusay ang kanilang lasa at palawigin ang kanilang buhay na salansanan, nagiging hindi malusog. Konsultahin ang iyong nutritionist tungkol sa iyong kalusugan, ang iyong diyeta at ang iyong pagkonsumo ng mga pagkain sa meryenda, kabilang ang chips ng patatas.
Video ng Araw
Mataas na Calorie
Mga tagagawa ng malalim na magprito ng patatas sa mga langis o taba upang makabuo ng maraming mga tatak ng mga chips ng patatas. Ang mga langis at taba ay nagdaragdag ng taba at calories sa produkto, na maaaring mapataas ang iyong panganib na magkaroon ng timbang. Ang bawat gramo ng taba ay nagbibigay ng 9 calories, higit sa dalawang beses ang dami ng calories bawat gramo ng karbohidrat o protina na bawat supply 4 calories kada gramo. Ang pagtaas ng iyong timbang ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng labis na katabaan at paglaban sa insulin, mga kondisyon kung saan ang iyong mga selula ay hindi tumutugon sa insulin.
Type 2 Diabetes
Ang pag-ubos ng mga chips ng patatas ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng type 2 na diyabetis. Ang pananaliksik ng mga siyentipiko sa Kagawaran ng Nutrisyon at Epidemiology at Harvard Medical School at Brigham at Women's Hospital sa Boston at inilathala sa "The American Journal of Clinical Nutrition" noong 2006 ay natuklasan na ang pag-ubos ng patatas, partikular na pritong patatas, ay kaugnay ng panganib ng type 2 diabetes sa mga kababaihan. Ipinakita ng pananaliksik na ang panganib ay mas malinaw sa mga kababaihan na napakataba.
Sakit sa Puso
Ang mga tagagawa ay kadalasang gumagamit ng trans fats sa paggawa ng mga naprosesong pagkain, kabilang ang mga chips ng patatas. Ang pagkonsumo ng mga trans fats ay maaaring humampas sa iyong mga arterya, harangan ang daloy ng oxygenated dugo sa iyong puso at dagdagan ang iyong panganib ng coronary sakit sa puso, atake sa puso at kamatayan. Ang pananaliksik ng mga siyentipiko sa Harvard School of Public Health at inilathala sa "Circulation" noong 2007 ay natagpuan na ang mataas na pagkonsumo ng taba ng trans ay isang mahalagang kadahilanan sa panganib para sa coronary heart disease. Sinasabi ng American Heart Association na dapat mong limitahan ang iyong paggamit ng trans fat sa mas mababa sa 1 porsiyento ng kabuuang pang-araw-araw na calories.
Acrylamide
Ang Acrylamide ay isang kemikal sa mga chips ng patatas na maaaring madagdagan ang iyong mga panganib ng kanser at pinsala sa ugat. Ang mga form na Acrylamide kapag nagluluto ka ng patatas sa mataas na temperatura, nagiging sanhi ng reaksyon ng kemikal sa pagitan ng mga sugars at isang amino acid na tinatawag na asparagine na parehong nasa patatas. Ang pananaliksik ng mga siyentipiko sa Department of Food Engineering sa Mersin University sa Ciftlikkoy, Turkey, at inilathala sa "Journal of Food Science" noong 2010 ay natuklasan ang mga antas ng acrylamide sa potato chips ay nagdaragdag sa temperatura ng pagprito at pagluluto sa 170 degrees Centigrade nang higit sa doubles the Ang halaga ng acrylamides nabuo mula sa Pagprito sa parehong temperatura.Nalaman ng pananaliksik na kapag ang pagluluto sa 180 at 190 degrees Centigrade, ang mga antas ng acrylamide ay mas mababa kaysa sa Pagprito. Ang pananaliksik ng mga siyentipiko sa National Institute of Food and Nutrition sa Warsaw, Poland, at inilathala sa "The American Journal of Clinical Nutrition" noong 2009 ay natuklasan na ang malubhang paglunok ng acrylamide na naglalaman ng mga produkto ng potato chip ay nagpapahiwatig ng pro-inflammatory condition na nagpapataas ng panganib para sa pag-unlad ng atherosclerosis, pagpapatigas ng mga pang sakit sa baga.
