Ang pinatuyong porcini na mga mushroom ay nagdaragdag ng isang malalim, puno ng lasa sa maraming pagkaing. Sa pangkalahatan, ang mga kabute ay ibinabad sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto bago gamitin. Pagkatapos nito, ang tubig ay ginagamit bilang stock at ang lamog na mushroom ay maaaring tinadtad at idinagdag sa stews, casseroles at soups. Ang paraan ng pagluluto ay napapanatili ang malaking nutritional benefits na matatagpuan sa mga mushroom na ito.
Video ng Araw
Mga Taba at Calorie
Ang isang daang gramo ng pinatuyong porcini mushroom ay may 26 calories at 0 gramo lamang. Isang daang gramo ay bahagyang higit sa 3 ans Na walang kolesterol, walang trans taba at walang taba ng saturated, ang mga mushroom na ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa sa mga pinggan nang walang pagdaragdag ng calories.
Hibla
Sa 2 g fiber, ang mushroom porcini ay isang madaling paraan upang magdagdag ng maliit na pagtaas ng fiber sa iba pang mga pagkain. Inirerekomenda ng Harvard School of Public Health na ang mga bata at mga matatanda ay kumain ng 14 g fiber para sa bawat 1, 000 calories ng pagkain na kinakain nila bawat araw. Dahil ang 1, 000 calories na halaga ng mushroom ay may humigit-kumulang na 77 g na hibla, ang ratio ng calories-to-fiber ay lumalampas sa inirerekumendang halaga, na nagbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang mas mababang mga pagkaing hibla.
Mga Bitamina at Mineral
Isang daang gramo ng porcini mushroom ay nagkakaloob ng 5 porsiyento ng iyong mga pangangailangan sa bitamina A at 10 porsyento ng iyong bitamina C. Sila ay nagbibigay din ng 2 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa kaltsyum at 8 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bakal. Habang ang mga halaga na ito ay maaaring mukhang medyo maliit, sila ay naging makabuluhang kapag napagtanto mo na ang porcini mushroom ay ginagamit sa lasa ng pagkain, hindi isang mahalagang bahagi ng isang pagkain.
Protina
Ang isang daang gramo ng porcini mushroom ay may 3 g na protina. Inirerekomenda ng USDA na ang mga tao ay kumain ng 0. 8 g ng protina para sa bawat kg ng timbang ng katawan. Nangangahulugan ito na ang isang 130-lb. Ang mga babae ay nangangailangan ng 47. 37 g protina. Ang protina na natagpuan sa 100 g ng porcini mushrooms ay natutugunan 4. 2 porsiyento ng iniaatas na ito.
Babala
Sa 484 mg potasa sa bawat 100 g mushroom, ang porcinis ay maaaring mapanganib para sa mga pasyente na may advanced na sakit sa bato at iba pang mga tao na kailangang paghigpitan ang kanilang potasa. Ang sobrang dietary potassium ay maaaring maging sanhi ng iregular na tibok ng puso at kahit kamatayan sa mga tao na ang mga bato ay hindi maaaring mag-filter ng potasa mula sa dugo.
