Mga mushroom ng oyster ay ginamit para sa libu-libong taon bilang isang culinary at nakapagpapagaling na sangkap. Ang mga puting mushroom ay katulad ng mga oysters, at makikita na lumalaki sa ligaw sa patay na mga puno o bumagsak na mga tala. Mayroong maraming kasaysayan ang tradisyunal na Chinese medicine mula sa 3,000 taon na ang nakalilipas, lalo na bilang tonic para sa immune system, ayon sa acupuncturist na si Christopher Hobbs, may-akda ng "Medicinal Mushrooms."
Video ng Araw
Antioxidant Effects
Ang mga mushroom ng oyster ay naglalaman ng ergothioneine, isang natatanging antioxidant na eksklusibo na ginawa ng mga fungi, ayon sa 2010 na pag-aaral na pinangungunahan ng Penn State food scientist na si Joy Dubost. Natuklasan ng pag-aaral na ang mga mushroom ng oyster ay may mga mahahalagang katangian ng antioxidant na nagpoprotekta sa mga selula sa katawan. Isang 3 ans. Ang paghahatid ng mga mushroom ng talaba ay naglalaman ng 13 milligrams ng ergothioneine, at ang pagluluto ng mga mushroom ay hindi nagbabawas sa antas na ito.
Anti-Bacterial Effects
Oyster mushrooms ay may makabuluhang aktibidad na antibacterial, ayon sa isang 1997 na pag-aaral na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Natuklasan ng pag-aaral na ang aktibong tambalan ng benzaldehyde ay binabawasan ang mga antas ng bakterya. Maaari itong bumuo sa kabute bilang isang reaksyon sa stress.
Nutritional Value
Mayroong 42 calories sa isang tasa ng mga mushroom ng talaba, ginagawa itong isang mas mababang calorie addition sa anumang pagkain. Ang mga mushroom ng oyster ay mataas din sa nutrients. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Chemistry ng Pagkain," ang mga mushroom ng oyster ay naglalaman ng mga makabuluhang antas ng zinc, iron, potassium, calcium, phosphorus, bitamina C, folic acid, niacin, at bitamina B-1 at B-2. Napag-alaman ng pag-aaral na ang pag-ubos ng mga mushroom sa talaba bilang bahagi ng isang malusog na diyeta ay tumutulong sa inirerekomenda ang mga kinakailangang nutrisyon.
