Ang mga gulay na gulay, sopas at mga karne ng karne ay karaniwang naglalaman ng monosodium glutamate upang mapahusay ang kanilang lasa. Ang U. S. Food and Drug Administration classifies MSG bilang pangkalahatang ligtas kahit ang mga taong sensitibo sa MSG ay maaaring magdusa mula sa masamang reaksiyon, tulad ng sakit ng ulo at palpitations sa puso. Dahil ang pag-iwas sa mga sangkap na ito ay ang tanging paraan upang matiyak ang mga sintomas na ito ay nagpapahiwatig, mahalagang kilalanin ang iba pang mga pangalan para sa MSG.
Video ng Araw
Glutamic Acid
Ang pangalan ng trade ng monosodium glutamate, ayon sa California State University sa Dominguez Hills, ay sodium hydrogen glutamate. Dahil ang MSG ay ang sodium asin ng amino acid glutamic acid, kapag ang glutamic acid ay nakalista sa isang food label, ang pagkain ay laging naglalaman ng MSG, ayon sa Vanderbilt University. Ang MSG ay maaari ring ilista bilang monopotassium glutamate o simpleng glutamate.
Extract ng lebadura
Ang pagkain na naglilista ng sangkap ng lebadura ay laging naglalaman ng MSG. Kahit na ang MSG ay maaaring may label na autolyzed lebadura, lebadura pagkain o lebadura nakapagpapalusog, ang karaniwang pangalan kabilang ang mga salita lebadura na kasalukuyang ginagamit sa naproseso na pagkain upang maiwasan ang listahan ng mga sangkap bilang monosodium glutamate ay lebadura katas. Iwasan ang mga pagkain na may lebadura katas kung mayroon kang masamang reaksyon sa MSG, kahit na nahanap mo ang pinahusay na lasa na lubhang nakakaakit.
Iba Pang Nakatagong Pagmumuni-muni
Hydrolyzed protein ay isang pangkaraniwang terminong ginagamit para sa MSG, maging ito ay hydrolyzed na protina ng gulay, protina ng hayop o halaman ng protina, ayon sa departamento ng nutrisyon at ehersisyo sa science Bastyr University. Ang Vanderbilt University ay nagdadagdag na ang anumang sangkap ng pagkain na nakalista bilang hydrolyzed, protina-pinatibay, ultra-pasteurized, fermented o enzyme-modified ay madalas MSG, o lumilikha ng libreng glutamic acid sa panahon ng pagproseso. Ang mga iba pang mga pangalan isama ang toyo protina ihiwalay, toyo protina tumutok, patis ng gatas protina, patis ng gatas protina tumutok, patis ng gatas protina ihiwalay, autolyzed halaman protina, hydrolyzed oat harina at textured protina. Sa maraming mga pangalan para sa MSG, kung ikaw ay sensitibo o allergic sa MSG, gumawa ng isang listahan ng mga alternatibong mga pangalan at kumonsulta ito kapag ikaw ay mamimili.
Caseinate
Ang MSG ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa mga sensitibo dito, kabilang ang pamamanhid o presyon sa mukha, palpitations ng puso, sakit sa dibdib, pagduduwal, pagsusuka, sakit ng ulo, pagpapawis, paghinga o pagsunog ng mga sensation sa iba't ibang bahagi ng katawan. Kung pinaghihinalaan ka na alerdyi sa MSG, suriin ang mga label na sahog sa pagkain na iyong binibili. Ang MSG ay maaaring itago sa ilalim ng mga pangalan ng sodium caseinate o kaltsyum caseinate at kahit na sa ilalim ng natural-sounding mga pangalan, tulad ng bouillon, sabaw ng stock o malt extract.
Natural Flavors
Bukod sa lebadura kunin, ang isang karaniwang pangalan para sa MSG ay "likas na lasa."Ang mga pagkakaiba-iba ay likas na lasa, natural na pampalasa, natural na lasa ng baka, natural na lasa ng manok, malt flavoring, pampalasa ng manok, pampalasa, pampalasa, enzymes at simpleng" pampalasa. "Maging maingat sa mga ito sa mga label ng sangkap kung pinaghihinalaan mo ang iyong ulo o nasusunog na sensasyon sa ang iyong leeg o mga bisig ay nagmumula sa iyong pagkain.
