Lahat ng taba at mga langis ay isang pinaghalong mga mataba acids; gayunpaman, ang solid na taba - tulad ng mantikilya at stick margarine - ay naglalaman ng higit pang mga taba na nagpapalaki ng kolesterol sa dugo - partikular na puspos na taba o trans fats - kaysa sa mga langis. Ang langis ng oliba at langis ng ubas ng ubas ay malawak na magagamit na mga langis ng pagluluto na mayaman sa mga unsaturated fatty acids --- ang mga taba na kaugnay sa mga benepisyo sa kalusugan kapag natupok sa moderation. Bagaman ang mga langis ay hindi isang grupo ng pagkain, nagbibigay sila ng ilang mahahalagang mataba acids at nutrients na kinakailangan para sa kalusugan. Samakatuwid, ang mga ito ay kasama sa U. S. Department of Agriculture's pandiyeta rekomendasyon para sa mga Amerikano.
Video ng Araw
Calorie Intense
Ang lahat ng mga langis at taba ay nakapagpapalusog-siksik, ibig sabihin ay nagbibigay sila ng maraming sustansya - at sa partikular na taba at calories - bawat paghahatid. Ang parehong langis ng oliba at langis ng ubas ng ubas ay naglalaman ng humigit-kumulang na 120 calories bawat kutsara. Kaya, ang halaga ng langis na natupok ay kailangang isaalang-alang sa konteksto ng kabuuang paggamit ng calorie para sa pamamahala ng timbang. Ang pagsukat ng dami ng langis na ginagamit sa paghahanda ng pagkain at pagluluto ay pantay na mahalaga para sa langis ng oliba at langis ng ubas.
Fat Breakdown
Ang langis ng oliba at langis ng ubas ng ubas ay naglalaman ng parehong halaga ng kabuuang taba - 13. 6 gramo bawat kutsara. Ang parehong mga langis ay nagbibigay ng humigit-kumulang 1. 5 gramo ng puspos na taba at 12. 1 gramo ng unsaturated fat. Ang mga ito ay naiiba sa mga uri ng mga unsaturated fats sa loob ng mga ito. Ang unsaturated fat sa langis ng oliba ay mula sa monounsaturated fatty acids, samantalang ang langis ng ubas ay karamihan ay gawa sa polyunsaturated mataba acids. Ang parehong uri ng unsaturated mataba acids ay nauugnay sa mas mahusay na kalusugan, kaya ang karamihan ng iyong pandiyeta taba ay dapat na nagmula sa malusog na langis - laban sa solid taba.
Iba pang mga Nutrisyon
Dahil ang langis ng oliba at langis ng ubas ng ubas ay nagmula sa halaman, hindi naglalaman ng kolesterol. Ang parehong mga langis ay nagbibigay ng bitamina E, na tumutulong sa mapalakas ang iyong immune system at pinoprotektahan laban sa pinsala ng cell. Ang bawat kutsara ng langis ng ubas ng binhi ay naglalaman ng 3. 9 milligrams ng bitamina E - tungkol sa isang-katlo ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga matatanda - na dalawang beses ang halaga sa isang kutsarang langis ng oliba. Ang langis ng oliba ay may 8. 1 micrograms ng bitamina K - isang nutrient na mahalaga para sa clotting ng dugo - sa bawat kutsara, ngunit wala ang butil ng binhi ng ubas. Ang sapat na paggamit ng bitamina K ay 90 micrograms para sa mga adult na babae at 120 microgram para sa mga lalaking may sapat na gulang.
Mga Pagkakaiba ng Balat
Ang langis ng oliba at langis ng ubas ng ubas ay may iba't ibang lasa, at maaaring matukoy kung paano mo ginagamit ang mga ito. Ang langis ng binhi ng ubas ay banayad at isang mahusay na pagpipilian kapag nagluluto ng mga pagkaing may banayad na lasa, pagpili ng base para sa mga dressing ng salad o baking. Ang langis ng oliba ay may natatanging lasa na maaaring mag-iba nang malaki depende sa kung paano pino ito. Ang mga hindi lengong langis ay may posibilidad na magkaroon ng mas malakas na panlasa at aroma.Kahit na ang parehong mga butil ng langis ng ubas at langis ng oliba ay may mas mataas na mga punto ng usok - higit sa 320 degrees Fahrenheit - at maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno, paglalaglag at pag-iimpake ng mga pagkain, maaaring maging mas mahusay na pagpipilian ng langis ng ubas dahil sa mahinahon na lasa nito. Sa kabilang banda, ang langis ng oliba ay isang mahusay na paglubog ng langis para sa tinapay dahil sa malakas na lasa nito. Kapag pumipili ng mga langis, ang desisyon ay talagang nakasalalay sa personal na mga kagustuhan sa panlasa.
