Bagaman ang karne ng baka ay higit pa sa karaniwang ginagamit sa Estados Unidos kaysa sa karne ng usa, ang karne ng usa ay lumalaki sa katanyagan, sa bahagi dahil ng nutritional profile nito. Dahil mas mababa ito sa taba kaysa sa karne ng baka, kailangan mong magluto ng karneng mabuti upang maiwasan ang pagkatuyo nito, na may maraming mga pagbawas na pinakamahusay na tumutugon kapag niluto nang mas matagal sa mas mababang init habang nakaupo sa likido.
Video ng Araw
Low-Fat Leader
Ang 3-onsa na paghahatid ng inihaw na top round beef steak ay naglalaman ng 138 calories, 25. 6 gramo ng protina at 3. 2 gramo ng taba, kabilang ang 1. 3 gramo ng taba ng puspos. Kahit na ito ay hindi isang partikular na mataas na taba cut ng karne ng baka, ang parehong halaga ng broiled top-ikot venison steak ay nagbibigay lamang ng 129 calories at 1. 6 gramo ng taba, kabilang ang lamang ng 9 gramo ng taba ng saturated, habang nagbibigay pa rin ng 26. 8 gramo ng protina. Ang ilang iba pang mga pagbawas ng karne ng baka ay mas mataas sa taba, tulad ng prime rib, na naglalaman ng 328 calories at 27. 5 gramo ng taba, kabilang ang 11. 4 gramo ng puspos na taba, sa bawat 3-ounce na paghahatid. Ito ay gumagawa ng karne ng usa na isang mas mahusay na taya, dahil ang pag-ubos ng masyadong maraming puspos na taba ay maaaring dagdagan ang iyong kolesterol at ang iyong panganib para sa sakit sa puso.
Vitamin Victor
Ang parehong mga karne ng usa at karne ng baka ay nagbibigay ng ilan sa mga mahahalagang bitamina na kailangan mo sa bawat araw. Nagbibigay ng 16 porsiyento ng araw-araw na halaga para sa riboflavin, 38 porsiyento ng DV para sa niacin, 38 porsyento ng DV para sa bitamina B-6 at 32 porsyento ng DV para sa bitamina B-12. Ang Venison ay nagbibigay ng parehong halaga ng bitamina B-12, ngunit higit na thiamine at riboflavin, na may 14 na porsiyento at 25 porsiyento ng DV, ayon sa pagkakabanggit. Ito ay bahagyang mas mababa sa niacin at bitamina B-6 kaysa sa karne ng baka, na may 36 porsiyento ng DV para sa niacin at 30 porsyento ng DV para sa bitamina B-6. Sa pangkalahatan, ang karne ng usa ay mas maraming bitamina-mayaman kaysa karne ng baka.
Nagwagi ng Medalyang Medalya
Ang karne ng baka ay may mas mahusay na mapagkukunan ng mga mineral kaysa sa karne ng usa. Ang bawat serving ng karne ng baka ay nagbibigay ng 15 porsiyento ng DV para sa bakal, 26 porsiyento ng DV para sa posporus, 11 porsiyento ng DV para sa potasa at 29 porsiyento ng DV para sa zinc. Ang pagkain ng isang serving ng karne ng usa ay nagbibigay sa iyo ng higit pang bakal, na may 20 porsiyento ng DV, ngunit mas mababa sa iba pang mga mineral na may 23 porsyento ng DV para sa posporus, 9 porsiyento ng DV para sa potassium at 21 porsyento ng DV para sa zinc.
Potential Pitfall
Ang isang bagay na kailangan mong panoorin para sa may karne ng usa na hindi isang isyu sa karne ng baka ay humantong fragment sa iyong karne. Maliban kung ang iyong karne ay itinaas sa bukid, na hindi karaniwan sa Estados Unidos, ang ilan sa mga nangunguna mula sa pagbaril na pumatay ng usa ay malamang pa rin sa karne kapag umabot sa iyong plato. Ang isang pag-aaral na inilathala sa "PLOS ONE" noong 2009 ay natagpuan na ang karne mula sa 80 porsiyento ng propesyonal na butchered deer ay naglalaman pa rin ng mga fragment ng lead.Ang mga mangangaso at ang kanilang mga pamilya ay madalas na may mas mataas na antas ng tingga ng dugo, na nagdaragdag ng kanilang panganib para sa mga problema sa kalusugan na nauugnay sa pagkalason ng lead. Kung kumain ka ng karne ng usa, manatiling maingat sa anumang mga piraso ng metal sa iyong karne upang maiwasan mo ang pag-ubos nito.
