Ang lahat ng oatmeal ay nagsisimula bilang mga buong oat groats, na pagkatapos ay iproseso sa iba't ibang degree. Ang proseso ay nagsisimula sa pagpainit at paglamig ng mga tambutso sa oat upang matulungan silang bigyan sila ng lasang nutty. Pagkatapos nito, ang mga gulong ng oat ay naproseso sa mga droga sa lupa, mga oats ng bakal na hiwa, mga makabagong lulutong oat, mabilis na pagluluto oat at instant oatmeal. Sa pangkalahatan, ang oatmeal ay isa sa mga malusog na mga bagay sa almusal na maaari mong ubusin, ngunit may mga pagkakaiba sa nutrisyon na may mga oats na bakal-cut kumpara sa iba pang mga varieties.
Video ng Araw
Glycemic Index
Ang mga oats ng bakal na hiwa ay ginagawa sa pamamagitan ng pagputol ng mga dati oats ng dalawa o tatlong beses. Ang mga hiwa ng mga piraso ng mga groats ay hindi steamed o pinagsama. Dahil hindi nila sinasadya ang prosesong ito, ang mga ito ay mas buo kaysa sa makapal na piraso o instant oats. Ito ay nagiging sanhi ng mga oats ng bakal na hiwa upang magkaroon ng mas maraming lugar sa ibabaw, na nagpapabagal ng pantunaw. Ang isang mas malaking lugar sa ibabaw ay nagiging sanhi ng tiyan na gumana nang mas mahaba upang masira ang mga oats na bakal. Ang glycemic index, isang pagsukat ng pagtaas sa asukal sa dugo, ay 42 lamang para sa mga oats na bakal-cut kumpara sa 66 para sa instant oatmeal.
Mga Nutrisyon
Oatmeal sa pangkalahatan ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina B at bitamina E. Ang parehong mga grupo ng bitamina ay kumikilos bilang antioxidants at tumutulong sa suporta sa malusog na function ng cell. Bukod pa rito, ang iron-cut oats ay naglalaman ng calcium, iron, protein at potassium. Tulong sa calcium at potassium ay sumusuporta sa malusog na presyon ng dugo. Kahit na ang bakal na hiwa ay pinoproseso ng mas mababa sa iba pang mga varieties, naglalaman lamang ito ng kaunting mga nutrients. Ang iron-cut oats ay may mas maraming protina at kaltsyum kaysa sa makaluma at instant oat.
Hibla
Tinutulungan ka ng hibla na kontrolin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at maaaring magbigay ng kabusugan pagkatapos ng pagkain. Ang double oats ng steel-cut ay may dobleng halaga ng hibla sa bawat 1/4 tasa kaysa sa luma o instant oats mayroon. Ang bawat 1/4 na tasa ng bakal-cut oats na kinakain mo ay nagbibigay sa iyo ng 4 na gramo ng hibla. Maaaring matulungan ka ng steel-cut oats na maabot ang iyong pang-araw-araw na layunin ng 25 hanggang 30 gramo ng hibla, gaya ng inirekomenda ng Academy of Nutrition and Dietetics.
Oras ng Pagluluto kumpara sa Nutrisyon
Ang mga oats ng bakal na hiwa ay mas matagal na magluto kaysa sa iba pang mga varieties na may pagbubukod sa buong mga tambol. Sa karaniwan, ang mga oats ng bakal na hiwa ay kumukuha ng higit sa 20 pang minuto upang magluto kaysa sa pinagsama oats. Ang mga instant oat ay maaaring tumagal ng kaunti ng isang minuto upang magluto. Ang pagbubungkal ng bakal na hiwa sa gabi sa gabi ay maaaring mabawasan ang oras ng pagluluto sa umaga.
