Sa walang limitasyong mga pagpipilian sa merkado, ang pagpili ng tamang pangpatamis ay maaaring maging napakalaki. Ang ilan sa mga mas popular na mga pagpipilian ay ang asukal, honey, maple syrup, agave o ng iba't-ibang artipisyal na sweeteners. Ang maple syrup at puting asukal ay parehong nakuha mula sa mga likas na pinagkukunan at mag-ambag ng mga calories at carbohydrates sa iyong araw-araw na paggamit. Gayunpaman, nag-iiba-iba sila sa halaga ng pagproseso na kinakailangan upang gawin ito at sa kanilang nakapagpapalusog na nilalaman.
Video ng Araw
Kinakailangan sa Pagproseso
Ang dalisay na maple syrup ay medyo hindi pa pinoproseso. Ang mga puno ng maple ng asukal ay hinuhukay para sa dagta at ang duga ay pinakuluan upang pag-isiping mabuti ang likido sa syrup. Ang asukal, sa kabilang banda, na ginawa mula sa alinman sa tubo o asukal sa beet, ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng pagproseso na karaniwang nangyayari sa mga pabrika. Ang tungkod o beets ay halo-halong may mainit na tubig, pinakuluan at minasa upang palabasin ang mga juice. Ang iba't ibang kemikal ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga punto sa pagpoproseso ng pagpoproseso kabilang ang dayap, diatomaceous earth at phosphoric acid. Ang mga juices ay sinasala at pinaputi gamit ang carbon, bone char o isang sistema ng pagpapalit ng ion. Ang granulated asukal ay sa wakas ay ginawa kapag ang tubig evaporates mula sa juice.
Minerals Present
Dahil sa malalim na proseso ng pagproseso na kinakailangan upang makagawa ng puting asukal, walang bitamina o mineral ang natitira sa huling produkto. Ang maple syrup ay lacks bitamina; Gayunpaman, naglalaman ito ng iba't ibang mga mineral na bakas sa iba't ibang konsentrasyon. Halimbawa, ang dalisay na maple syrup ay naglalaman ng maliliit na halaga ng kaltsyum, iron, magnesium, potassium, sink, tanso at mangganeso. Ang mga mineral na ito ay naglalaro ng mahahalagang tungkulin sa iyong katawan, kabilang ang cell formation, immune support, pagpapanatili ng malusog na pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng mga buto at ngipin ng malakas, pagkontrol sa mga contraction ng kalamnan at pagbabalanse ng mga likido.
Macronutrients
Maple syrup at puting asukal ay maihahambing sa kanilang macronutrient content. Ang alinman sa pangpatamis ay naglalaman ng anumang taba o protina. Ang maple syrup ay nagbibigay ng 52 calories bawat kutsara, habang ang puting asukal ay nagbibigay ng 45 calories bawat kutsara. Ginagawa nito ang parehong maple syrup at puting asukal na calorie-siksik, ibig sabihin ay nagbibigay sila ng isang malaking halaga ng calories na may kaugnayan sa dami ng pagkain. Upang maiwasan ang labis na pagkain at potensyal na nakuha ng timbang, alamin ang laki ng iyong bahagi kapag gumagamit ng pangingisda.
Karbohidrat Nilalaman
Ang mga sweeteners ay maihahambing din sa kanilang kabuuang karbohidrat at nilalaman ng asukal. Parehong nagbibigay ng 12 hanggang 13 gramo ng carbohydrate bawat kutsara, na ang lahat ay mula sa asukal. Ang mga pagkain na ito ay simpleng sugars, ibig sabihin ay mabilis silang humuhubog at nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo mabilis. Ang pagkain ng masyadong maraming mga simpleng sugars ay maaaring maging sanhi ng isang mataas na asukal sa dugo, na kung saan ay partikular na mapanganib kung mayroon kang diabetes.Ayon sa American Dental Association, ang mataas na pag-inom ng asukal ay maaari ring humantong sa pagkabulok at cavities ng dental.
