Macadamia nuts na nagmula sa eastern Australia, New Caledonia at Indonesia at kung minsan ay tinutukoy na "queen of nuts". Ang macadamia oil ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapahayag ng langis mula sa karne ng nut. Ang sobrang dahan-dahan o extra-virgin macadamia langis ay may ilaw na amber na kulay at isang banayad na nutty taste, habang ang pinong macadamia oil ay halos transparent.
Video ng Araw
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Ang langis ng Macadamia, tulad ng ibang langis, ay mayaman sa calories at taba. Isang 1 tbsp. Ang serving ay may 120 calories, 14 g ng taba at walang carbohydrates o protina. Ang langis ng Macadamia, lalo na kung malamig ang pagpindot, ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina E at iba pang mga phytochemicals na proteksyon sa kalusugan, tulad ng polyphenols at flavanols bilang karagdagan sa pagbibigay ng sterols ng kolesterol na pagbaba ng halaman.
Uri ng mga Taba
Ang mga taba sa macadamia oil ay pangunahing monounsaturated. Ng 14 g ng taba sa 1 tbsp. ng macadamia oil, 1 g ay polyunsaturated, 2 g ay puspos at ang natitirang 11 g ay monounsaturated. Ang mga monounsaturated fats ay mas madaling kapitan sa oksihenasyon kumpara sa polyunsaturated fats, na nagbibigay ng macadamia oil isang istante na buhay ng isa hanggang dalawang taon. Ang mga monounsaturated fats ay mayroon ding kakayahang mapababa ang iyong mababang antas ng lipoprotein cholesterol, na makakatulong upang mabawasan ang iyong panganib para sa sakit sa puso.
Omega-6 sa Omega-3 Ratio
Ang isang mahusay na ratio ng omega-6 hanggang omega-3 ay mahalaga upang mapababa ang panganib na magkaroon ng malalang sakit, tulad ng kanser, cardiovascular disease at rheumatoid arthritis, tulad ng ipinaliwanag sa Oktubre 2002 na isyu ng "Biomedicine & Pharmacotherapy." Ang tipikal na pagkain sa Amerika ay naglalaman ng hindi katumbas na halaga ng omega-6 kung ihahambing sa maliit na halaga ng omega-3, na gumagawa ng ratio na malapit sa 16: 1. Ang ideyang ratio ay tinatayang nasa pagitan ng 1: 1 at 2: 1. Ang Macadamia oil ay may isang ratio ng 1: 1, na ginagawang isang perpektong langis upang tulungan kang panatilihing balanced ang iyong omega-6 sa omega-3 ratio. Sa paghahambing, ang langis ng oliba ay may ratio na 12: 1 at samakatuwid ay naglalaman ng maraming higit pang mga omega-6 kumpara sa kanyang mababang nilalaman ng omega-3.
Paggamit at Usok Point
Macadamia langis ay may isang usok punto ng 413 degrees Fahrenheit, ginagawa itong angkop para sa pagluluto sa medyo mataas na temperatura. Ang liwanag ng lasa nito ay gumagawa ng macadamia oil na angkop para sa pagluluto ng karne o gulay, paghahanda ng mga marinade o paggawa ng homemade salad dressing o mayonesa. Maaari mo ring gamitin ang macadamia nut oil sa mga recipe para sa mga inihurnong gamit.
