Kung gusto mo ang mga ito sa isang salad, sauteed o idinagdag sa sopas, beet gulay mapalakas ang mga nutrients sa anumang ulam na kanilang idinagdag sa. Kahit na ang ilang mga nutrients, lalo na bitamina C, ay nawala kapag luto ay luto, kapag ihambing mo ang isang 1-tasa ng paghahatid ng hilaw na luto beet gulay, makakakuha ka ng mas maraming nutrients mula sa lutong bersyon. Ang mga dahon ay mawawala ang kahalumigmigan habang niluluto at binabawasan ang sukat, at nagtatapos ka ng mas maraming mga gulay - at higit pang mga nutrient - na nakaimpake sa parehong bahagi.
Video ng Araw
Huwag Kalimutan ang mga Gulay
Matapos ang pag-aani ng mga beets, ang mga dahon, o mga gulay, ay madalas na inalis dahil hinila nila ang kahalumigmigan mula sa beet. Kung makakita ka ng mga sariwang beet na may mga dahon pa rin buo, putulin ang mga ito kapag nakakuha ka ng bahay at itabi ang mga gulay nang hiwalay mula sa beet. Ang mga malusog na dahon ay dapat na malutong, luntian at walang laman ng putik sa ibabaw. Ang mga dahon ng beet ay napakadalisay at hindi magtatagal ng higit sa ilang araw sa refrigerator. Ang isang tasa ng raw beet greens ay may 8 calories, 1. 4 gramo ng fiber at 0. 84 gramo ng protina. Ang parehong laki ng pagluluto ng mga lutong beets ay may 39 calories, 4. 2 gramo ng hibla at 3. 7 gramo ng protina.
Mga buto Kailangan ng mga Bitamina, Masyadong
Madilim, malabay na mga gulay, kabilang ang mga dahon ng beet, ang pinakamainam na mapagkukunan ng bitamina K. Ang bitamina na ito ay kinakailangan upang gumawa ng mga protina na huminto sa pagdurugo sa pamamagitan ng clotting ng dugo. Kailangan mo rin ng bitamina K upang panatilihing malakas ang iyong mga buto at maiwasan ang osteoporosis. Ginagamit ito ng iyong katawan upang gumawa ng isa pang grupo ng mga protina na nag-aayos ng mineralization ng buto. Ang isang tasa ng sariwang beet greens ay naglalaman ng 152 micrograms ng bitamina K, na higit sa 100 porsiyento ng iyong inirerekomendang araw-araw na paggamit. Kapag niluto ang mga gulay, 1 tasa ay may 590 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na paggamit.
Multitasking Bitamina A
Ang bitamina A ay nangyayari sa iba't ibang anyo na naiuri bilang retinoids at carotenoids. Ang bitamina A sa beet greens ay nagmumula sa carotenoids, lalo na ang isang tinatawag na beta-carotene. Ang beta-carotene ay pumupuno ng dalawang trabaho: Ito ay isang antioxidant, at ang iyong katawan ay lumiliko ito sa retinol. Sa form na retinoid na ito, pinunan ang lahat ng mga trabaho na nauugnay sa bitamina A, tulad ng pagsuporta sa iyong paningin at immune system. Ang dahon ng beet ay naglalaman din ng mga carotenoids lutein at zeaxanthin, na mga antioxidant na nagpoprotekta sa iyong mga mata mula sa nakakapinsalang asul na liwanag. Ang isang tasa ng dahon ng hilaw na beet ay nagbibigay ng 80 porsiyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na allowance ng bitamina A, samantalang ang parehong bahagi na niluto ay may higit sa 300 porsyento.
Higit sa isang Antioxidant
Ang papel na ginagampanan ng bitamina C bilang isang antioxidant ay kritikal dahil pinoprotektahan nito ang iyong mga cell mula sa pinsala, ngunit nagbibigay din ito ng ibang mga benepisyo. Tinutulungan ng bitamina C ang iyong katawan na mahawakan ang bakal, at kailangan mo ito upang makabuo ng nag-uugnay na collagen tissue. Gram para sa gramo, ang collagen ay mas malakas kaysa bakal, ayon sa National Center for Biotechnology Information.Nagbibigay ito ng lakas at suporta sa istruktura sa buto, tisyu, organo, mga daluyan ng dugo at iyong balat. Ang isang tasa ng raw beet greens ay naglalaman ng 11 milligrams ng bitamina C, samantalang ang isang tasa ng luto na gulay ay may 36 milligrams. Ang mga kababaihan ay dapat kumain ng 75 milligrams araw-araw, at kailangan ng mga lalaki ng 90 milligrams ng bitamina C araw-araw.
