Pagkain ay naglalaman ng iba't ibang mga nutritional sangkap na maaaring nakategorya sa pamamagitan ng macronutrients at micronutrients. Ang mga macronutrients ay mga nutrient na kailangan sa malalaking halaga na nagbibigay ng calories o enerhiya para sa paglago, metabolismo at iba pang mga function sa iyong katawan. Kasama sa macronutrients ang karbohidrat, taba at protina. Ang mga mikronutrients, tulad ng bitamina, mineral at antioxidant, ay kasangkot sa mga cellular at kemikal na proseso sa iyong katawan. Ang mga kakulangan o labis na mga sustansya ay maaaring madagdagan ang iyong panganib ng masamang mga kondisyong medikal.
Video ng Araw
Karbohidrat
Ang karbohidrat ay ang macronutrient na kailangan mo sa pinakamalaking halaga upang matustusan ang iyong katawan sa enerhiya. Ang karbohidrat ay nagbibigay ng 4 calories bawat gramo. Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ubusin mo sa pagitan ng 45 at 65 porsiyento ng iyong kabuuang mga calories sa pagkain mula sa carbohydrates. Ang mga karbohidrat na pagkain ay binubuo ng mga starch, sugars at fibers. Kasama sa mga starch ang buong butil, tulad ng trigo, rye, barley at mais. Kasama sa mga sugars ang glucose, fructose, galactose, lactose, maltose, sucrose at iba pang mga sweeteners. Ang mga carbohydrates at sugars ay pinaghiwa-hiwalay sa panahon ng panunaw at convert sa glucose na ginagamit ng iyong mga selula at tisyu para sa enerhiya. Dietary fibers ay hindi natutunaw. Ang matutunaw na hibla ay maaaring makatulong sa iyo na mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at kolesterol, samantalang ang hindi matutunaw na hibla ay maaaring makatulong sa iyo na magkaroon ng mga regular na paggalaw ng bituka.
Taba
Ang taba ng pandiyeta ay isang macronutrient na kinakailangan para sa enerhiya, cellular membrane, produksyon ng hormon at pagsipsip ng mga bitamina-matutunaw na bitamina. Ang taba ay nagbibigay ng 9 calories bawat gramo. Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ubusin mo sa pagitan ng 20 hanggang 25 porsiyento ng iyong kabuuang mga diyeta na calories mula sa taba. Ang mga monounsaturated at polyunsaturated fats na natagpuan sa olive at vegetable oils, ayon sa pagkakabanggit at omega-3 mataba acids na natagpuan sa isda at mani, ay malusog na taba na maaaring mabawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso. Ang mga hindi malusog na taba ay kinabibilangan ng mga taba ng saturated na natagpuan sa mga produkto ng hayop, tulad ng karne at pagawaan ng gatas, at trans fats na pang-industriya na naproseso at ginagamit sa pagprito o pagluluto ng hurno. Ang mga hindi malusog na taba ay nagdaragdag sa iyong panganib ng sakit sa puso.
Protein
Pandiyeta protina ay parehong isang mapagkukunan ng calorie at nagbibigay ng mga amino acids upang bumuo ng mga protina sa iyong katawan para sa paglago, pagpapanatili at pagkumpuni ng mga selula at tisyu. Ang protina ay nagkakaloob ng 4 calories bawat gramo. Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ubusin mo sa pagitan ng 10 at 35 porsiyento ng iyong kabuuang mga calories sa pagkain mula sa protina. Ang kalidad ng protina ay depende sa kakayahang magbigay ng nitrogen at hanggang sa 20 amino acids. Ang mga protina mula sa mga produkto ng hayop, tulad ng karne, manok at pagawaan ng gatas, ay naglalaman ng lahat ng 20 amino acids, samantalang ang mga protina mula sa mga produkto ng halaman, tulad ng mga legumes, nuts, butil at gulay, ay kailangang maisama sa mga protina mula sa iba pang mga produkto ng halaman upang mapahusay ang kalidad ng iyong paggamit ng protina.
Micronutrients
Ang mga mikronutrients ay kinabibilangan ng mga bitamina, mineral at antioxidant na kailangan sa mga halaga ng miniscule upang makabuo ng mga enzymes, hormones at iba pang mga sangkap para sa paglago at pag-unlad. Ang mga kakulangan ay maaaring maging sanhi ng mga kondisyong medikal, tulad ng pagkabulag o kasumpa-sumpa. Ang mga produkto ng hayop ay mga mapagkukunan para sa micronutrients, lalo na bitamina B12, kaltsyum at bakal. Ang mga produkto ng halaman ay mga mapagkukunan para sa karamihan sa mga micronutrients, lalo na mga bitamina A, C at E at phytonutrients.
