Ang sopas ay transparent, madilaw-dilaw na likido na nakahiwalay sa pinalalabas na gatas sa panahon ng paggawa ng keso. Ito ay tinatawag ding lactoserum at matatagpuan din sa yogurt, isa pang anyo ng curdled milk. Ang Liquid whey ay may bahagyang maasim ngunit maayang lasa. Ang matamis na patis ng gatas ay nabuo sa panahon ng paggawa ng mga matitigas na keso tulad ng cheddar at Swiss na keso, habang ang acid whey ay nakuha sa paghahanda ng malambot na keso tulad ng cottage cheese. Ang patis ng gatas ay ginagamit bilang isang nutritional supplement dahil mayroon itong mga benepisyo sa mga lugar kabilang ang sports nutrisyon, pamamahala ng timbang, pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at kalusugan ng buto, at pangkalahatang kaayusan.
Video ng Araw
Komposisyon ng Nutrisyon
Ang Liquid whey ay binubuo ng 93. 9 porsiyento ng tubig, 4. 7 porsiyento carbohydrates, 0. 3 porsiyentong taba at 0. 9 porsyento na protina. Nagbibigay ito ng 26 calories bawat 100 g. Ang whey ay mababa sa taba at protina at mataas sa asukal. Kahit na mababa ang protina, ang mga protina ay may mataas na biological na halaga. Ang Liquid whey ay isang magandang source ng potasa at naglalaman ng ilan sa mga mahalagang bitamina na natagpuan sa gatas.
Carbohydrates
Lactose, o asukal sa gatas, ang pangunahing bahagi ng patis ng gatas at ito ay nagbibigay ng ilan sa mga pangunahing katangian nito. Bukod sa pagiging isang mahusay na pinagkukunan ng enerhiya, ang lactose na binago sa lactic acid sa bituka ay nakakatulong sa regulasyon ng mga bituka na flora sa pagtataguyod ng paglago ng mga mahusay na bakterya at pagbawalan ang pagbuo ng putrefactive na bakterya, na gumagawa ng mga toxin na nagdudulot ng distensyon at kabag. Ang lactic acid na natagpuan sa sariwang patis ng gatas ay L + lactic acid sa halip na D-lactic acid, na kung saan ay madaling metabolized ng katawan.
Lipids
Ang whey ay naglalaman ng bawal na taba, na ginagawa itong halos walang taba at sa gayon ay isang mainam na inumin para sa mga nasa diyeta na may timbang.
Protein
Ang whey proteins ay madaling natutunaw na mga protina, na nagbibigay ng mahahalagang amino acids na may mataas na konsentrasyon ng mga amino acids na nagtataguyod ng paglago at pag-unlad ng kalamnan. Ang aklat na "Functional Dairy Products" ay nagpapahiwatig na ang mga patak ng whey ay maaaring gamitin para sa pag-optimize ng immune function sa matatanda, masakit na sakit o immuno-kompromiso na indibidwal upang gamutin ang mga sakit tulad ng sakit sa buto, pamamaga ng bituka, diabetes at Alzheimer's disease.
Ang sopas na protina ay itinuturing na sobrang pagkain para sa mga pasyente ng kanser, dahil makakatulong ito sa cachexia-catabolic na pag-aaksaya at pagbaba ng timbang sa pagtulong sa pagtatag ng tissue, Maaari rin itong mapabuti ang pagtugon sa chemotherapy at radiation. Ang mga doktor ay gumagamit ng therapeutic na mga application ng patis ng gatas protina matagumpay sa paggamot ng HIV, hepatitis B, cardiovascular sakit at osteoporosis.
