Maaaring hindi mo madalas makita ito sa iyong lokal na grocery store, ngunit ang utak ng baka ay natupok sa Amerika simula pa ng maaga 1900s, ayon sa "Book Cookbook ng Boston Pagluluto-Paaralan." Ang mga talino - na maaaring kainin ng touteed, pan fried o pinakuluang - ay naka-pack na may nutrients at makakatulong sa iyong kumonsumo ng mas maraming mineral, bitamina, protina at malusog na taba. Ang karne ng tupa ng karne ng baka ay may ilang mga nutritional drawbacks, gayunpaman, at sa ilang mga kaso ay maaaring magpose ng malubhang panganib sa kalusugan.
Video ng Araw
Protein at Malusog na Taba
Nagbibigay ang utak ng karne ng baka sa nutritional value salamat sa bahagi nito sa protina at malusog na taba ng nilalaman. Ang bawat 4-ounce na bahagi ng utak ng karne ng baka ay naglalaman ng 12. 3 gramo ng protina - humigit-kumulang isang-ikalima ng inirerekumendang paggamit ng protina para sa isang average na 150-pound na tao, ayon sa Iowa State University Extension. Ang protina na ito ay tumutulong sa iyong katawan na mapanatili ang malusog na kalamnan at gumaganap din ng papel sa immune function. Ang karne ng tupa ay naglalaman din ng docosahexaenoic acid, o DHA - isang uri ng omega-3 mataba acid. Ang mga fatty acids ng Omega-3 ay nagbabawas sa iyong panganib ng sakit na cardiovascular, at nagpo-promote din sila ng malusog na function ng utak. Ang bawat 4-ounce na bahagi ng beef brain ay naglalaman ng humigit-kumulang 1 gramo ng DHA.
Nilalaman ng Mineral
Ang nilalaman ng mineral ng karne ng baka 'ay nagbibigay din ng nutritional value nito. Naghahain ito bilang isang masaganang pinagmumulan ng selenium at tanso. Kailangan mo ng tanso upang matulungan ang iyong mga cell na gumawa ng enerhiya, pati na rin upang palakasin ang iyong nag-uugnay na mga tisyu at mapanatili ang iyong immune system. Bilang isang antioxidant, pinanatili ng siliniyum ang iyong mga tisyu na malusog sa pamamagitan ng pag-iwas sa pinsala ng mga nakakalason na radicals. Tulad ng tanso, ito ay tumutulong din sa kalusugan ng iyong immune system. Ipinagmamalaki ng bawat 4-ounce na bahagi ng beef utak ang isang tansong nilalaman ng 324 micrograms at isang selenium na nilalaman ng 24 micrograms. Nagbibigay ito ng 44 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekumendang selenium na paggamit at 36 porsiyento ng iyong inirekumendang araw-araw na paggamit ng tanso.
Bitamina Nilalaman
Ang karne ng tsaa ay naglalaman din ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at nagsisilbi bilang isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina B-5 at B-12. Ang bitamina B-5 mula sa iyong pagkain ay sumusuporta sa iyong pagsunog ng pagkain sa katawan, tumutulong sa iyo na i-convert ang pagkain sa enerhiya at gumaganap ng isang papel sa produksyon ng hormon. Tinutulungan ka ng bitamina B-12 na i-synthesize ang DNA, gumaganap ng isang papel sa kalusugan ng nervous system at sumusuporta sa bagong red blood cell development. Ang isang bahagi ng utak ng karne ng baka ay naglalaman ng 2. 3 milligrams ng B-5, o pantothenic acid - 46 porsiyento ng iyong inirekomendang pang-araw-araw na paggamit. Nagbibigay din ito ng 11 micrograms ng bitamina B-12 - higit sa iyong buong araw-araw na pangangailangan ng B-12.
Mga Alalahanin sa Kalusugan
Habang ang karne ng baka ng utak ay may ilang nutritional value, nagdadala din ito ng ilang malubhang panganib sa kalusugan. Ang utak ng karne ng baka na nahawahan ng bovine spongiform encephalitis - mas karaniwang kilala bilang "mad cow disease" - ay maaaring magpose ng malubhang panganib sa kalusugan at maging sanhi ng Creutzfeldt-Jakob disease, isang nakamamatay na neurodegenerative disorder.Ang karne ng tupa din ay puno ng kolesterol. Ang nag-iisang serving ay naglalaman ng 3, 401 milligrams ng kolesterol, o higit sa 10 beses na inirerekumendang pang-araw-araw na limitasyon, ayon sa National Cholesterol Education Program. Ang kolesterol mula sa iyong diyeta ay maaaring magtataas ng mga antas ng nakakapinsalang kolesterol sa iyong daluyan ng dugo, lalo na sa mga taong sensitibo sa dietary cholesterol, kaya ang pag-inom ng mga high-cholesterol na pagkain, tulad ng karne ng baka sa utak, ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan sa pangkalahatan.
