Ang mga malusog na pagkain ay karaniwang nangangahulugang sariwang prutas at gulay. Gayunpaman, ang mga sariwang pagkain ay walang nutritional value na ginawa nila isa o dalawang henerasyon ang nakalipas. Ang mga sariwang pagkain sa karaniwan ay ipinadala 1, 700 milya mula sa larangan patungo sa supermarket. Habang sila ay ipinadala, sila ay nawawalan ng nutrients. Ang mga tao ay madalas magtaka tungkol sa pagkaing nakapagpalusog sa frozen na pagkain.
Video ng Araw
Mga Nutrient na Halaga
Ang frozen na pagkain ay pinili sa pagka-ripeness at flash frozen na karapatan sa patlang, kaya ang maximum nutrients ay mananatili. May isang maliit na pagkaing nakapagpapalusog sa unang bahagi ng proseso ng pagyeyelo. Para sa mga gulay, paghuhugas, pagbabalat at marahil pagpapaputi ay tapos bago magyeyelo. Ang punto ng pagpapaputi ay upang mapanatili ang kulay ng mga gulay. Ang pagpapaputi ay maaaring makaapekto sa mga nutrient na sensitibo sa init. Halimbawa, ang thiamin, isang bitamina B, ay madaling kapitan sa init at pagpapaputi ay maaaring mabawasan ang mga antas ng thiamin. Ang bitamina C ay madaling kapitan sa hangin at mas mahaba ang isang prutas, mas maraming bitamina C ang nawala. Ang mga prutas ay maaaring hugasan at mapapalabas, ngunit hindi ito blanched. Ang nagyeyelo na temperatura ay nagpapanatili ng mahusay na makakain hanggang sa isang taon. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay maaari ring bawasan ang nutritional content. Ang mga pagkain ng frozen ay tunay na nagpapanatili ng higit pa sa kanilang mga nutrients kaysa sa sariwang o de-latang gulay. Bumababa ang mga antas ng bitamina C sa average na mga 50 porsiyento sa mga frozen na pagkain. Ang mga sariwang gulay ay maaaring mawalan ng 10 hanggang 75 porsiyento ng bitamina C sa oras na sila ay nasa imbakan sa loob ng isang linggo, na maaaring ang oras na kinakailangan ang mga gulay upang makuha mula sa field sa grocery store.
Bawasan ang Pagkawala ng Nutrient
Ang steaming frozen na gulay sa microwave sa maliit o walang tubig ay maaaring mapanatili ang mga nutrient na nasa gulay. Ang mga gulay na kumukulo sa malalaking dami ng tubig ay magreresulta sa mas maraming nakakainis na pagkawala. Ang mga litson ng litson ay nananatili rin ang mga sustansya. Ang maikling oras ng pagluluto at kaunti hanggang sa walang tubig, pati na rin ang mas malalaking piraso ng gulay ay mawawala ang hindi bababa sa mga nutrients. Gamitin ang prutas at gulay sa lalong madaling panahon, kung ang mga ito ay frozen, sariwa o naka-kahong. Ang mas matagal na pagkain ay nasa imbakan, mas maraming nutrients ang nawala sa kanila.
Smart Picks
Ang ilang mga tao sa tingin additives ay idinagdag sa frozen na pagkain. Ito ay totoo lamang kung ang pagkain ay nagdagdag ng mga sarsa o iba pang sangkap bilang karagdagan sa mga gulay o prutas. Ang sosa at asukal ay kadalasang idinagdag sa mga sarsa. Ang mga nakapirming frozen na prutas at gulay ay walang pangangailangan para sa mga additives. Upang makuha ang pinaka-nutrients mula sa iyong mga prutas at gulay, bilhin ito sa merkado ng isang magsasaka. Kapag pumipili ng frozen na prutas at gulay, pumili ng mga bag ng pagkain kung saan maaari mong pakiramdam ang mga indibidwal na pagkain. Kung ang mga bag ay matigas at matatag, ito ay isang indikasyon na ang pagkain ay lasaw at refrozen. Siguraduhin na ang mga bag ay buo, kaya ang bakterya ay hindi pumasok sa pakete.
Konklusyon
Kahit na ang mga sustansya na nawala sa mga proseso ng pagyeyelo, ang pag-alis at paghahatid ng mga sariwang, prutas at gulay ay mayroon pa ring maraming sustansya, kasama ang fiber, phytochemical at tubig. Ang mga sariwang piniling mga prutas at gulay ay naglalaman pa rin ng pinakamaraming nutrients, ngunit hindi mo makikita ang mga ito sa iyong lokal na grocery store. Ang pagpapalaki ng iyong sarili o paggawa ng isang regular na paglalakbay sa merkado ng iyong lokal na magsasaka ay ang paraan upang makuha ang pinakasariwang sariwa. Sa huli, ang tatlong bersyon ng pag-imbak ay halos katumbas, nakapagpapalusog-matalino. Piliin ang mga na maginhawa at pinakamahusay na lasa sa iyo.
