Ang noodle cuisine ay nagmula sa paligid ng 5, 000 B. C. sa Tsina. Nagbabago mula sa simpleng wheat noodle, ang mga pagpipilian ng noodle sa Asya ay malawak at umakma sa maraming pagkain. Pan-fried, stir fried o pinakuluang, noodles ay isang tradisyonal na bahagi ng maraming Tsino, Hapon at Thai pinggan. Ang nutritional nilalaman ng mga noodles ay nag-iiba-iba ng kanilang mga texture at kagustuhan.
Video ng Araw
Egg Noodles
Ang isang halo ng mga itlog at trigo, mga itlog ng noodles na bituin sa sopas tulad ng noodle ng manok o creamy dish tulad ng beef stroganoff. Ang mga Asian noodles ay ang pinakamababa sa puso na malusog na may 19 g ng taba sa bawat paghahatid, dahil sa nilalamang mayaman sa cholesterol, ayon sa Templo ng Thai. Ang mga noodles ng itlog ay may iba't ibang uri at lasa kasama ang enriched, idinagdag na asin at spinach na may lasa. Ang isang 3/4 tasa na naghahatid ng mga malawak, flat noodles ay may 280 calories, 58 g ng carbohydrates at 11 g ng protina na may sodium overload na 2, 760 mg kada Templo ng Thai.
Noodles ng Rice
Katulad ng Soba Japanese o Chow Mein Chinese noodles, ang mga rice noodles ay nasa isang stick, sheet o vermicelli form. Ang mga noodles na ito ay nakakatulong sa mga lutuing Asyano tulad ng pad Thai bilang stick noodles o tradisyonal na won tons at spring roll wrappers kapag nasa sheet form. Ang isang 1/4 tasa na naghahain ng mga lutong bigas na bugas ay nagbibigay ng malusog na meryenda sa puso na walang taba at kolesterol, na may 195 calories, 45 g carbohydrates at 3 g ng protina, ayon sa Templo ng Thai.
Mung Bean Noodles
Bago ang pagluluto, pinatuyong mung bean noodles ang hitsura ng isang ball of twine. Maaliwalas, tulad ng salamin, kapag niluto, ang mga mung bean noodles ay ayon sa kaugalian ay ginagamit bilang tagapuno, tulad ng sa spring rolls. Maaaring naisin ng low-carb dieter na maiwasan ang mga noodles na ito, na tinatawag ding mga cellphone noodles, habang ang mga ito ay mayroong 65 g ng carbohydrates sa 1 tasa na naghahain sa bawat Templo ng Thai. Naglalaman din ito ng 260 calories at walang taba, kolesterol o protina.
