Karamihan sa lahat ng layunin harina na natagpuan sa mga tindahan ng grocery ay enriched, na nangangahulugan nutrients nawala sa panahon ng proseso ng pagproseso ay idinagdag pabalik sa harina. Ang mga produkto na may label na enriched ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 10 porsiyento higit pa sa mga nutrients kaysa sa parehong mga produkto na hindi may label na enriched. Kinakailangan ng FDA na ang enriched harina ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng bakal, thiamin, riboflavin, folic acid at niacin. Ang pag-inom ng sanggunian sa diyeta, o DRI, ang mga porsyento na nakalista ay para sa ¼ tasa ng enriched, white all-purpose na harina at nalalapat sa mga may sapat na gulang sa ilalim ng edad na 50.
Video ng Araw
Mga Calorie
Ang isang ¼ tasa na paghahatid ng all-purpose white flour ay naglalaman ng 114 calories. Humigit-kumulang 85 porsiyento ng mga calories sa lahat-ng-layunin harina ay nagmula sa carbohydrates, kung saan mayroong 24. 9 g bawat tasa. Halos lahat ng mga carbohydrates ay starch, dahil ang isang tasa ng lahat-ng-layunin harina ay naglalaman ng mas mababa kaysa sa. 1 g ng asukal at mas mababa sa 1 g ng hibla. Ito ay mas mababa sa 5 porsiyento ng DRI para sa hibla.
Protein at Taba
Ang natitirang mga calorie sa lahat ng layunin na harina ay nagmumula sa 3. 2 g ng protina at. 3 g ng taba bawat tasa. Tulad ng karamihan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman, ang lahat ng layunin na harina ay hindi isang kumpletong protina dahil naglalaman lamang ito ng mga bakas ng ilang mga mahahalagang amino acids. Mahalagang amino acids ang mga amino acids na dapat isama sa pagkain, dahil hindi ito ginawa ng katawan. Ang 3. 2 g ng protina sa lahat-ng-layunin harina supplies mas mababa sa 8 porsiyento ng DRI para sa parehong mga kalalakihan at kababaihan.
Iron
Dahil ang iron ay idinagdag sa enriched all-purpose na harina, ang isang tasa ay nagbibigay ng 18 porsiyento ng DRI para sa mga lalaki. Gayunpaman, kahit na may enriched na bakal, ang isang serving ay nagbibigay lamang ng 8 porsiyento ng DRI para sa mga kababaihan, na nangangailangan ng higit sa dalawang beses na mas maraming iron bawat araw kaysa sa mga lalaki. Ang lahat ng layunin harina na hindi enriched supplies lamang ng 5 porsiyento ng DRI para sa bakal para sa mga lalaki at 2 porsiyento para sa mga kababaihan.
Iba Pang Mga Mineral
Ang lahat ng layunin na harina ay naglalaman lamang ng maliliit na halaga ng karamihan sa mga mineral. Ang isang ¼ tasa na naghahatid ay nagbibigay ng mas mababa sa 6 na porsiyento ng DRI para sa kaltsyum, magnesiyo, sink, potasa, posporus at tanso. Ang isang mineral na nasa mas mataas na halaga sa lahat ng layunin harina ay siliniyum. Ang isang paghahatid ay nagbibigay ng 19 porsiyento ng DRI para sa mineral na ito, na gumagana bilang isang antioxidant upang maprotektahan ang katawan mula sa kapaligiran stress.
Bitamina
Ang lahat ng layunin na harina ay naglalaman lamang ng higit na 10 porsiyento ng DRI para sa apat na bitamina na kung saan ito ay enriched. Ang isang paghahatid ay nagbibigay ng higit sa 20 porsiyento ng DRI para sa thiamine at higit sa 10 porsiyento ng DRI para sa riboflavin, folic acid at niacin. Ang isa sa paghahatid ng all-purpose na harina ay nagbibigay ng mas mababa sa 3 porsiyento ng DRI para sa lahat ng iba pang bitamina B at bitamina C. Ang isang serving ay nagbibigay din ng mas mababa sa 1 porsyento ng DRI para sa lahat ng apat na bitamina-soluble na bitamina: A, E, D at K.
