Ang malagkit na bigas, na kilala rin bilang malagkit na bigas, matamis na bigas o perlas, ay isang anyo ng maikling-butil bigas na may mas mataas na nilalaman ng almiro kaysa sa mga pinsan nito sa daluyan o mahabang grain. Kinukuha ng mga tagagawa ang balat, bran at mikrobyo ng bigas upang makabuo ng malagkit na puting bigas na ito ay isang pangunahing pagkain sa maraming bansa sa Asya. Ang malagkit na bigas ay medyo malusog, na may napakababa na taba na nilalaman, ngunit hindi ito nag-aalok ng pampalusog na halaga ng kayumanggi o ligaw na bigas.
Video ng Araw
Macronutrients
Isang 1-tasa na pagluluto ng lutong puting kanin ay naglalaman ng 169 calories, 36. 7 g ng carbohydrate, 3. 5 g ng protina, 1. 7 g ng hibla, 0. 3 g ng taba, 9 mg ng sodium, isang bawal na halaga ng saturated fat at walang kolesterol, ayon sa National Nutrient Database ng Department of Agriculture ng US. Ang mga karbohidrat ay humigit-kumulang sa 90 porsiyento ng calories, protina para sa 8 porsiyento at taba para sa 2 porsiyento.
Vitamins
Ang parehong serving ng bigas ay nag-aalok ng 7 porsiyento ng pantothenic acid; 3 porsiyento ng thiamine, niacin at bitamina B-6; at 2 porsiyento ng riboflavin na pinapayuhan ng Lupon ng Pagkain at Nutrisyon ng Institute of Medicine ang mga may sapat na gulang na kumain araw-araw. Ang mga limang bitamina ay mga bitamina B-complex na nalulusaw sa tubig na naglalaro ng mahahalagang papel sa malusog na balat at paningin, hormone at red blood cell formation, at central nervous system at metabolic function. Ang malangis na puting bigas ay naglalaman din ng mga bakas ng iba pang mga bitamina.
Minerals
Ang 1-tasa na paghahatid ng malagkit na puting bigas ay nagbibigay din ng 18 porsiyento ng siliniyum, 6 porsiyento ng zinc at 2 porsiyento ng magnesiyo at posporus na dapat kainin ng mga may sapat na gulang sa bawat araw. Ang mga apat na mahahalagang pandiyeta ay tumutulong sa kalamnan, nerve, thyroid at immune function; protina at DNA synthesis; pagpapagaling ng sugat; cell division; imbakan ng enerhiya; rate ng puso at presyon ng presyon ng dugo; at kalusugan ng buto at red oxygen cell oxygenation, ayon sa National Institutes of Heath Office ng Dietary Supplements at ang Linus Pauling Institute sa Oregon State University. Ang malangis na puting bigas ay naglalaman din ng mas maliliit na halaga ng iba pang mga mineral.
Mga Pagsasaalang-alang
Ang malagkit na puting supply ng bigas ay mas mababa kaysa sa hibla ng iba pang mga uri ng bigas. Habang ang isang 1-tasa na paghahatid ng malagkit na puting bigas ay may lamang 7 g ng hibla, katulad na mga servings ng wild rice at brown rice na nag-aalok ng 3 g at 3. 5 g, ayon sa pagkakabanggit. Ang bigas at kayumanggi na bigas ay naglalaman din ng mas mataas na halaga ng mga mahahalagang bitamina at mineral kaysa sa malagkit na puting bigas. Sa kabila ng pangalan nito, ang malagkit na puting bigas ay hindi naglalaman ng gluten.
Mga Suhestiyon sa Paghahatid
Iwasan ang paggamit ng asin sa lasa ng malagkit na kanin kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng sodium. Dahil sa likas na katangian nito, ang bigas na ito ay gumagawa ng natural filler sa soups.Magdagdag ng mga lutong gulay sa puting bigas para sa isang malusog na bahagi ng pinggan, o maghatid ng mga karne ng gatas o mga protina na tulad ng tofu sa isang kama ng malagkit na bigas.
