Ang Rice ay nagsisilbing isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng pandiyeta na enerhiya, na nagbibigay ng 20 porsiyento ng suplay ng enerhiya sa mundo, ayon sa Pagkain at Pang-agrikultura Organisasyon ng United Nations. Ang Rice ay naglalaman ng mga protina, bitamina at mineral at nag-aalok ng kakayahang umangkop upang maihanda ito bilang pangunahing ulam, pananghalian, dessert o kendi.
Video ng Araw
Karbohidrat Nilalaman
Ang kanin ay isang pagkain na may starchy na kadalasang binubuo ng carbohydrates, isang uri ng macronutrient na binubuo ng mga molecule ng asukal na magkasama. Inirerekomenda ng National Institutes of Medicine Board ng Pagkain at Nutrisyon na ang mga carbohydrates ay bumubuo ng 45 hanggang 65 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calorie. Dahil ang katawan ay maaaring mabilis na masira carbohydrates sa asukal - ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya ng katawan - maglingkod sila bilang ang pinakamahusay na mapagkukunan ng pandiyeta enerhiya. Ang brown rice ay naglalaman ng 75 hanggang 85 porsiyento na carbohydrates habang ang white rice ay naglalaman ng 90 porsiyento na carbohydrates, ayon kay Michael Frei at Klaus Becker ng Institute of Animal Production sa Tropics and Subtropics.
Rice Protein
Ang Rice ay naglalaman din ng protina. Ang mga protina ay binubuo ng mga amino acids, karaniwang kilala bilang mga bloke ng protina. Kahit na ang katawan ng tao ay maaaring gumawa ng ilang mga kinakailangang amino acids, ang iba, na kilala bilang ang mahahalagang amino acids, ay dapat na ingested sa pagkain. Ang mga pagkain na nakabatay sa hayop ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng kumpletong protina, nangangahulugang nagbibigay ito ng lahat ng mahahalagang mga amino acid. Ang Rice ay may mga protina na kilala bilang walang kumpletong protina dahil nabigo ito upang ibigay ang lahat ng mga mahahalagang amino acids. Ang protina ng Rice, kahit na inuri bilang hindi kumpleto, ay itinuturing na isang mataas na kalidad na protina. Ang halaga ng protina sa mga saklaw ng bigas mula 7 porsiyento hanggang 16 porsiyento depende sa iba't ibang mga bigas, ayon sa pananaliksik mula sa Institute of Animal Production sa Tropics and Subtropics. Sa ilang mga bansa ang bigas ay nananatiling isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng protina.
Mga Bitamina
Nagbibigay din ang Rice ng mga bitamina sa iyong diyeta. Dahil ang panlabas na layer na kilala bilang kanin bran ay naglalaman ng karamihan ng mga bitamina at mineral, ang kayumanggi bigas ay nagbibigay ng pinaka-nutrisyon. Ang Rice bran ay naglalaman ng bitamina E na sumusuporta sa isang malusog na sistema ng immune, tumutulong sa mga reaksiyong kemikal at nagsisilbing isang antioxidant sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga selula mula sa pinsala. Naglalaman din ang brown rice ng ilan sa mga bitamina B kabilang ang thiamin, riboflavin at niacin, na ang lahat ay nagtataguyod ng mahusay na pagkasira ng pagkain at paggamit ng enerhiya.
Minerals
Tulad ng mga bitamina at protina, ang karamihan sa mga mineral ay matatagpuan sa panlabas na bran layer ng bigas. Nagbibigay ang bigas ng bakal, isang mineral na kinakailangan para sa produksyon ng mga protina at enzymes, na nakakatulong upang maiwasan ang iron-deficiency anemia, isang kondisyon na nagiging sanhi ng matinding pagkapagod. Naglalaman din ang zinc ng zinc upang suportahan ang normal na paglago at pag-unlad, ang posporus na ginamit upang bumuo ng mga malakas na buto at ngipin, potasa na kinakailangan para sa normal na organ function at magnesium upang matulungan ang suporta sa daan-daang mga reaksiyong kemikal sa katawan.
