Maaari mong hindi pansinin ang perehil bilang isang malusog na gulay dahil malamang na isaalang-alang mo ito bilang isang palamuti kaysa sa isang nakapagpapalusog-makakapal na pagkain. Ayon kay Michael T. Murray, Joseph Pizzorno at Lara Pizzorno, mga may-akda ng "The Encyclopedia of Healing Foods," ang mga tao ay kumakain ng perehil bilang isang gulay sa mahigit na 2, 500 taon, at ginamit ito para sa mga medikal na layunin kahit na mas mahaba pa. Ang parehong pinatuyong at sariwang perehil ay may isang mahalagang lugar sa iyong pagkain, bagaman naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga nutrients.
Video ng Araw
Fiber
Ang pagkain ng mas maraming perehil ay maaaring makatulong sa iyo na kumonsumo ng mas maraming hibla. Ayon kay Michael T. Murray, Joseph Pizzorno at Lara Pizzorno, mga may-akda ng "The Encyclopedia of Healing Foods," ang parsley ay isang mahusay na mapagkukunan ng dietary fiber na mababa din sa calories at mayaman sa maraming iba't ibang sustansya. Makakakuha ka ng mas maraming mga benepisyo ng hibla mula sa sariwang perehil dahil maaari kang kumain ng higit pa sa mga ito sa isang pagkakataon kaysa sa pinatuyong perehil, na may mas malakas na lasa. Kabilang ang 1 tasa ng sariwang perehil sa isang tossed salad ay magdadagdag ng 2 g ng hibla. Makakakuha ka ng 0. 4 g ng hibla mula sa 1 kutsara ng tuyo na perehil. Ang pagkuha ng mas maraming hibla ay maaaring mabawasan ang mga problema sa bituka tulad ng tibi, at maaari ring babaan ang iyong panganib ng sakit sa puso at colon cancer.
Bitamina C
Isa pang nutrient na naroroon sa mataas na dosis sa perehil ay bitamina C. Parehong sariwa at pinatuyong perehil ay naglalaman ng malusog na dosis ng mahalagang bitamina na ito. Ang pagkuha ng sapat na halaga ng bitamina C mula sa iyong pagkain ay maaaring makatulong sa paggamot at pagkontrol sa mga impeksiyon. Mahalaga rin ang bitamina C para sa kalusugan ng iyong mga buto, kalamnan at mga daluyan ng dugo. Ang isang 1-kutsarang naghahain ng sariwang perehil ay naglalaman ng 5. 1 mg ng bitamina C, samantalang 1 kutsara ng tuyo na parsley ay may 2 mg.
Bitamina A
Bitamina A ay isa pang pagkaing nakapagpapalusog sa perehil, parehong sariwa at tuyo. Ang sariwang perehil ay naglalaman ng higit pang bitamina A bawat 1-kutsara na paghahatid, na may 320 IU. Ang parehong serving ng tuyo perehil ay naglalaman lamang ng 31 IU. Ang bitamina A ay madalas na nauugnay sa paningin, ngunit ito rin ay sumusuporta sa kalusugan ng iyong mga puting selula ng dugo at ang produksyon ng lahat ng iba pang mga selula sa iyong katawan.
Iba pang mga Nutrisyon
Parehong sariwa at pinatuyong perehil ay naglalaman ng maliliit na dami ng maraming bitamina at mineral. Ang isang 1-kutsara na naghahain ng sariwang perehil ay may 5 mg ng kaltsyum, at ang parehong serving ng tuyo ay may 18 mg. Mahalaga ang kaltsyum para sa mga buto at ngipin. Ang sariwang perehil ay naglalaman din ng 21 mg ng potasa, 6 mcg ng folate at 62. 3 mg ng bitamina K sa 1 kutsara. Ang parehong halaga ng tuyo perehil ay naglalaman ng 43 mg ng potasa, 3 mcg ng folate at 21. 8 mg ng bitamina K. Kailangan mo ng potasa para sa kalamnan at kalusugan ng puso at bitamina K para sa tamang pag-clot ng iyong dugo. Ang folate ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga panganib ng kapanganakan ng kapanganakan, kung ikaw ay buntis.
