Kung mayroon kang isang kondisyon tulad ng sakit na celiac, ang pagiging gluten-free ay hindi talaga isang pagpipilian - ang iyong pangmatagalang kalusugan ay maaaring seryosong nakompromiso kung patuloy kang kumain ng mga pagkain na may gluten sa kanila. Sa kabilang banda, maaari mong isipin na mas maganda ang iyong pakiramdam o mawawalan ka ng timbang kapag binabawasan mo ang gluten sa iyong diyeta, kung ikaw man ay ganap na walang gluten. Anuman ang iyong mga dahilan, isaalang-alang ang mga kaugnay na nutrisyon at mga isyu sa kalusugan.
Video ng Araw
Ang Gluten Search
Gluten ay isang protina na natagpuan lalo na sa mga butil. Habang ang trigo ay maaaring ang pinakamahusay na kilalang pinagmulan ng gluten, ang iba pang mga butil tulad ng rye, barley at triticale - isang krus sa pagitan ng trigo at rye - ay naglalaman din ng gluten. Ang pasta at pasta ang maaaring maging unang bagay na iyong iniisip kapag may mga gluten na naglalaman ng mga pagkain, ngunit ang gluten ay ginagamit din sa iba't ibang mga pagkain na inihanda tulad ng toyo at iba pang mga sarsa, sustansya, sereal, gravies at kaginhawahan. Hindi tulad ng isang taong may sakit na celiac, na dapat mag-ingat upang maiwasan ang pagkain na may kahit isang maliit na gluten, maaari mong bawasan ang halaga ng gluten sa iyong diyeta na may kamag-anak kadalian.
Paggawa ng mga Pagbabago
Simulan ang iyong mga pagbabago sa pagkain sa pamamagitan ng paghahanap ng mga pamalit para sa pagkain na ginawa ng trigo. Sa halip na isang cereal breakfast based na trigo, halimbawa, subukan ang mga butil tulad ng quinoa o buckwheat. Ang Oatmeal ay isa pang posibleng opsyon sa isang mababang diyeta ng gluten, ngunit tiyaking ang harina ng trigo ay hindi idinagdag sa panahon ng pagproseso. Ang cornmeal, dawa, harina ng harina, toyo na harina at sorghum ay maaaring gamitin para sa pagbe-bake. Dahil hindi mo talaga kailangan na pumunta gluten-free, mayroon kang pagpipilian na gumamit ng mga inihandang condiments at mga pagkain sa kaginhawahan na naglalaman ng maliit na halaga ng gluten.
Nutrition Matters
Ang mga butil ay hindi lahat ay nilikha pantay. Ito ay hindi lamang isang bagay ng gluten, kundi ng iba pang mga nutrients tulad ng mga bitamina. Ang ilang mga gluten-free na mga produkto ay ginawa mula sa pinong butil, na maaaring mababa sa hibla at bitamina tulad ng bakal, folate, thiamine at bitamina B-12, ayon sa artikulo Marso 2012 sa "Scientific American. "Ang gluten-free na mga produkto ay karaniwang hindi pinatibay at maaari ring dagdag na asukal at taba na idinagdag upang mapabuti ang pagkakahabi, ayon sa artikulo ng Abril 2011 sa website ng CNN Health. Pumili ng mga butil ng buong-butil hangga't maaari at basahin ang mga label. Bigyang pansin ang iyong pangkalahatang nutrisyon, hindi lamang ang halaga ng gluten sa iyong diyeta.
Ang Payoff
Ang pagbabago ng iyong mga gawi sa pagkain ay hindi madali, ngunit maaaring ito ay katumbas ng halaga kung ang kabayaran ay mas mahusay na kalusugan. Sinabi ng CNN Health na ang humigit-kumulang 10 porsiyento ng mga Amerikano ay maaaring magkaroon ng gluten sensitivity, na hindi kasing dami ng sakit sa celiac ngunit maaaring magresulta sa mga sintomas tulad ng pananakit ng ulo, pagkapagod, sakit ng kalamnan at mga pantal sa balat. Ang pagputol ng halaga ng gluten sa iyong diyeta ay maaaring humantong sa isang pagbaba sa mga sintomas.Kung sa tingin mo ay maaari kang magkaroon ng gluten sensitivity o celiac disease, kumunsulta sa iyong doktor.
