Ang mga protina ay binubuo ng mga amino acids, na kailangan para sa pagtatayo at pag-aayos ng mga tisyu sa katawan. Ang bawat pinagkukunan ng pagkain ng protina ay itinalaga ng isang biological na halaga, na kung saan ay isang indikasyon kung gaano kalapit ang nilalaman ng amino acids ng protina ang tumutugma sa kinakailangan sa protina ng katawan ng tao. Habang ang mga mapagkukunan ng pinagmulang hayop ay may mataas na biological na halaga, ang mga pinagkukunang pinagkukunan ng halaman sa pangkalahatan ay kulang sa isa o higit pa sa mahahalagang mga amino acid. Ang National Institutes of Health ay nag-ulat na kahit na may ilang mga pagkain na kulang sa ilang mga amino acids, maaari mo pa ring makuha ang mga amino acids sa iba pang mga pagkain sa buong araw. Halimbawa, kung wala ang mga nuts sa mga amino acids, maaari kang gumawa ng buong araw sa pamamagitan ng pagkain ng mga beans o iba pang mapagkukunan ng protina.
Legumes
Habang ang itlog ay may biological na halaga na 100, nangangahulugan na naglalaman ito ng lahat ng mga mahahalagang amino acids, karamihan sa mga legumes ay wala sa isa o higit pa sa mga amino acids. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng "Journal of Sports Science and Medicine" noong Setyembre 2004, ang soy protein ay may biological value na 74. Habang ang toyo ay nagbibigay ng lahat ng mga amino acids, hindi ito nagbibigay ng perpektong dami na matatagpuan sa itlog.
Mga Butil
Ang ilang mga butil ay may mas mababang biological na halaga kumpara sa mga luto. Ang wheat gluten, isang sangkap ng butil, ay may biological na halaga na 64. Para sa mga vegans, na dapat makuha ang lahat ng mga mahahalagang amino acids mula sa mga pinagmulan ng halaman na pinagmulan, inirerekomenda na ubusin ang parehong mga tsaa at butil upang bumuo ng kumpletong protina. Ang mga kuwelyo ay kulang sa ilang mga amino acids, habang ang mga butil ay kulang sa iba, kaya nagtutulungan sila sa isa't isa. MedlinePlus. ang mga tala na ang mga iba't ibang mga protina na pagkain ay hindi kinakain nang magkasama upang bumuo ng mga kumpletong protina - maaari silang kainin sa buong araw.
Nuts and Seeds
Ang mga mani, cashew, almond at sunflower seed ay ilan sa mga halimbawa ng mga pagkain na may mas mababang biological value kaysa sa mga itlog, ang pamantayan. Tulad ng mga butil, mga mani at mga buto ay itinuturing na hindi kumpletong protina, dahil wala silang lahat ng mga mahahalagang amino acids.
Mga Gulay
Ang mga gulay sa pangkalahatan ay naglalaman ng maliit na halaga ng protina, at ang protina na naglalaman ng mga ito ay hindi isang mahusay na pinagkukunan ng lahat ng mahahalagang amino acids. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng mga hilaw na karot na sanggol, halimbawa, ay naglalaman lamang ng 1 gramo na protina, at ang protina na ito ay hindi itinuturing na kumpleto. Upang matugunan ang kanilang mga kinakailangan sa protina, ang mga vegans ay mahusay na pinapayuhan na tumutok sa mga tsaa, lalo na toyo, dahil ang mga gulay ay hindi isang mataas na pinagmulan ng kabuuang protina.
