Mga gulay ay nagbibigay ng maliliwanag na kulay, lasa at texture sa iyong diyeta. Sila ay mayaman sa bitamina, mineral, tubig, pandiyeta hibla, phytochemicals at antioxidants at magbigay ng isang malusog na diyeta. Ang mga gulay ay karaniwang mababa sa calories at carbohydrates, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic. Ang mga gulay ay nahuhulog sa dalawang grupo: malutong at di-pormal. Ang mga starchy gulay ay mas mataas sa carbohydrates at mas mataas ang antas ng glucose ng dugo. Ang non-starchy gulay ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang pagkain plano ng diabetes.
Video ng Araw
Madilim na Leafy Greens
Mayaman sa kaltsyum, bitamina A, B, C at K, magnesiyo, bakal, protina, potasa at pandiyeta hibla, perpekto para sa diyabetis na diyeta. Ang mga leaf leaf ay kinabibilangan ng spinach, kale, broccoli, asparagus, Brussels sprouts, arugula, mustard o collard greens, romaine lettuce at chard. Ang bawat isa sa mga gulay ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 g ng carbohydrates bawat serving, na may isang serving na katumbas ng 1 tasa raw o isang ½ tasa luto gulay. Ang pagkain ng isang mixed green salad bago o sa iyong pagkain ay isang mahusay na paraan upang maisama ang mga leafy greens sa iyong diabetic meal plan.
Tomato
Ang mga kamatis ay naglalaman ng lycopene, isang malakas na antioxidant na kilala upang tulungan ang paglaban sa sakit. Ang mga kamatis ay mayaman din sa potasa, posporus, kaltsyum, bitamina A, C at K, folate at pandiyeta hibla. Ang ½ tasa na paghahatid ng mga kamatis ay katumbas ng 4 g ng carbohydrates. Kumain ng mga ito raw, pureed, nilaga, juiced o sa isang sarsa; lahat ng mga produkto na batay sa kamatis ay mababa sa carbohydrates. Kapag bumili ng mga produktong batay sa kamatis, tiyaking piliin ang "walang idinagdag na asukal" o "mababang sosa" na mga varieties.
Bell Peppers
Ang mga peppers ay magagamit sa isang bahaghari ng mga kulay, kabilang ang dilaw, pula, orange, berde at lila. Na naglalaman lamang ng 3 g ng carbohydrates kada ½ serving, tasa ay matamis, makatas at puno ng lasa. Ang mga peppers ay puno ng bitamina A at C, potasa, posporus, kaltsyum at dietary fiber. Idagdag ang mga ito sa isang pukawin, lutuin ang iyong mga paboritong pagkain sa kanila, ihaw para sa isang makulay na piraso ng pinggan o i-munch sa crisp peppers para sa isang mababang-carb snack.
Calciferous Vegetables
Calciferous gulay ay naglalaman ng asupre compounds na gumawa ng mga ito pungent at mapait. Ang mga compound ng sulfur ay nagbibigay ng potensyal na mga epekto sa pakikipaglaban sa kanser sa katawan. Kasama sa calciferous vegetables ang red o green repolyo, bok choy, broccoli, cauliflower, artichoke at Brussels sprouts. Ang mga calciferous gulay ay nagbibigay ng 5 g ng carbohydrates sa bawat paghahatid at mayaman na mapagkukunan ng bitamina C at K, iron, potassium, folate, calcium, dietary fiber at phytochemical. Kumain ng mga ito raw o medyo steamed.
Allium
Bagaman hindi maliwanag ang kulay, ang mga miyembro ng pamilya ng allium ay masinop at masarap.Bawang, sibuyas, leeks, chives, scallions at shallots ay allium gulay na kilala para sa kanilang mga katangian ng antibacterial. Na naglalaman lamang ng 5 g ng carbohydrates sa bawat paghahatid, ang mga gulay na ito ay mabawasan ang pamamaga, mapalakas ang kaligtasan sa sakit at labanan ang sakit. Ang mga gulay ng Allium ay pinakamahusay na ginagamit upang magdagdag ng lasa sa iba pang mga pagkain kapag pagluluto.
Karot
Mayaman sa antioxidant beta-carotene, bitamina A, B, C at K, magnesium, folate, at pandiyeta hibla, karot ay maliwanag sa kulay at nagbibigay ng matamis na lasa. Ang mga karot ay isang mahusay na pagpipilian kung ikaw ay may diyabetis bilang kanilang carotenoid at bitamina A nilalaman ay tumutulong protektahan ang iyong mga mata mula sa diabetes retinopathy o pinsala sa mga daluyan ng dugo sa mata mula sa pang-matagalang diyabetis. Ang mga karot ay isang mahusay na mababang-carb, malutong na meryenda.
Squash
Squash ay naglalaman ng bitamina A, B at C, bakal, kaltsyum, pandiyeta hibla, potasa at magnesiyo. Habang ang ilang mga varieties ng taglamig kalabasa ay may posibilidad na maging mas mataas sa carbohydrates, tag-init kalabasa at zucchini naglalaman lamang ng 5 g ng carbohydrates sa bawat paghahatid. Magdagdag ng kulay sa iyong paghalo, singaw o ihaw para sa isang mababang karbok na bahagi ng ulam.
