Ang pagkonsumo ng gulay ay mahalaga sa isang malusog, balanseng diyeta. Sa ilang mga kaso, kung regular mong kumain ang mga pagkaing ito, maaari mong bawasan ang panganib ng ilang mga malalang sakit, ang mga tala ng USDA. Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay natural na mababa sa taba at calories, hindi naglalaman ng kolesterol at mayaman sa nutrients tulad ng potasa hibla, folate at bitamina A, C at E. Madilim na berdeng gulay ay partikular na kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan. Kahit na ang mga halaga ng gulay ay kailangang mag-iba sa bawat indibidwal, babae at lalaki na may edad na 19 hanggang 30 ay dapat kumain ng tungkol sa 2 ½ tasa at 3 tasa bawat araw, ayon sa pagkakabanggit.
Video ng Araw
Dark Green Cruciferous Vegetables
Ang mga malulutong na berdeng gulay ay kinabibilangan ng broccoli, bok choy, turnip greens at arugula. Ang parehong mga soft florets at crunchy stalks ng broccoli, halimbawa, ay isang masaganang pinagkukunan ng mga bitamina A, C at K, folate at fiber. Ang cruciferous ay tumutukoy sa hugis ng mga bulaklak ng gulay, sa pangkalahatan ay apat na petals na katulad ng isang krus. Ayon kay Adrianne Bendich at Richard Deckelbaum sa aklat na "Preventive Nutrition," ang mga gulay ng madilim na gulay ay mayaman sa glucosinolates na maaaring makatulong na maiwasan ang kanser sa prostate; gayunpaman, ang karagdagang pananaliksik ay kinakailangan.
Maitim na Green Leafy Vegetables
Madilim na berdeng malabay na mga gulay ay maaaring maging instrumento sa pag-iwas sa ilang mga uri ng kanser at pagtataguyod ng puso ng kalusugan, ang tala ng Center para sa Young Women's Health. Ang mga veggies ay mayaman sa matatamis na matutunaw na bitamina, tulad ng A, E, K at D, at nangangailangan ng isang pandiyeta taba tulad ng labis na birhen langis ng oliba para sa tamang pagsipsip. Madilim na malabay gulay isama dandelion at collard gulay, sabaw ng gulay, mustard gulay, romaine litsugas, spinach at Swiss chard. Bukod pa rito, ang spinach, sa partikular, ay isang mahusay na pinagkukunan ng bakal.
Dark Green Legumes
Green beans at soybean ay bahagi ng pamilya ng gulay at mataas sa protina at antioxidant. Halimbawa, ang green beans ay isang mahusay na pinagmumulan ng karotenoids at maaaring maihambing sa makulay na gulay tulad ng mga karot at mga kamatis, ayon kay Andreas Moritz at John Hornecker sa aklat na "Simple Steps to Total Health. "Sa katunayan, ang berdeng beans ay dalawang beses na mataas sa bakal bilang spinach. Bilang karagdagan, ang mga soybeans ay isang kumpletong protina - ibig sabihin ay naglalaman ang mga ito ng napakahalagang siyam na amino acids na katulad ng mga bagay na karne. Ang regular na pagkain ng toyo ay maaaring makatulong na mabawasan ang kolesterol, maiwasan ang kanser at mapabuti ang kalusugan ng iyong puso dahil sa pagkakaroon ng isoflavones, ayon kay Monique Gilbert sa kanyang aklat na "Virtues of Soy. "
