Huwag maliitin ang kapangyarihan ng pagkakaroon ng mga gulay na gulay bilang bahagi ng iyong diyeta. Ang mga prutas na gulay ay naglalaman ng malakas na antioxidant, na maaaring bawasan ang pamamaga at mabawasan ang panganib ng ilang mga malalang sakit. Naglalaman ito ng mga glucosinolates, crambene, indole-3-carbinol at isothiocyanates, na ipinakita upang mabawasan ang mga panganib ng kanser.
Video ng Araw
Mga Karaniwang Kilalang Cruciferous Vegetables
Brokuli at kuliplor ay karaniwang kilala sa mga gulay na itinuturing na mga gulay na maputol. Mahalagang tandaan na ang mataas na init ay maaaring mabawasan ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga gulay na ito. Sa halip na kumukulo, magaan ang singaw, mag-usisa o pukawin ang mga gulay na ito. Kung ang lasa ng mga gulay na ito ay hindi kasiya-siya para sa iyo, subukan ang mga ito sa isang maliit na piraso ng bawang, sibuyas o damo. Ang lasa ay maaari ring kinumpleto ng asin at paminta. Ang broccoli at cauliflower ay maaari ring gumawa ng masarap na karagdagan sa isang torta, kaserol o pasta.
Leafy Cruciferous Vegetables
Kale, repolyo at collard greens ay karaniwang madali sa badyet at madaling magluto. Maaari silang idagdag sa stews o soup o lightly sauteed. Subukan ang mga ito sa pasta o casseroles. Maaari mo silang gawing mas nakakaakit sa damo, asin at paminta. Pukawin ang mga ito para sa isang madaling bahagi ng pinggan o mapalakas ang nutrisyon ng iyong pangunahing ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito ng tinadtad habang nasa proseso ng pagluluto.
Mga Espesyal na okasyon Cruciferous Vegetables
Bok choy, Chinese cabbage, watercress at arugula ay hindi maaaring gamitin bilang karaniwang, ngunit sila ay itinuturing na cruciferous gulay. Ang watercress at arugula ay maaaring gamitin sa mga salad. Ang Bok choy at Intsik na repolyo ay maaaring maging basta na lang sa olive oil na may isang maliit na bawang o maaaring ilagay sa isang masarap na pagpapakain. Maaari rin itong gamitin sa mga soup at salad.
Cruciferous Root Vegetables
Ang ilang mga ugat ng gulay ay mahalaga rin. Kabilang dito ang mga radish, turnips at parsnips. Ang mga gulay ay mas malakas sa panlasa at maaaring halo-halong sa isang pagpapakain sa iba pang mga gulay o gaanong kuko. Gumagawa sila ng isang mahusay na bahagi ulam o isang late karagdagan sa soups.
