Ang mga lentil ay matagal nang naging staples sa pagkain ng tao - unang nilinang sila sa mahigit na 8,000 taon na ang nakakaraan at malamang na ipinakilala sa Estados Unidos noong unang bahagi ng 1900s. Dahil sa kanilang mahabang buhay ng istante, ang malawak na kakayahang magamit at medyo mababa ang gastos, ang mga lentil ay isang matipid at maginhawang karagdagan sa iyong pantry. Mayroon silang maraming nutritional value, sa anyo ng mga bitamina, mineral at hibla, at mahusay na gumagana sa iba't ibang mga recipe.
Video ng Araw
Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon
Ang mga lentil ay nagsisilbi bilang katamtamang pinagkukunan ng enerhiya - 165 calories kada quarter cup ng dry lentils, na bumubuo ng humigit-kumulang kalahating tasa ng lentils na niluto. Ang mga lentil ay napakababa sa taba, kaya ang karamihan sa mga calories na ito ay nagmumula sa protina at carbohydrates. Ang bawat serving ay nagkakaloob ng 12. 4 gramo ng protina, isang pinagmumulan ng mga amino acid na ginagamit ng iyong katawan upang mapanatili ang iyong immune system at synthesize hormones. Ang mga lentil ay naglalaman ng "hindi kumpletong" protina dahil nawawala ang mga amino acids methionine at cystine, kaya pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga mapagkukunan ng protina - tulad ng buong butil, pagawaan ng gatas, itlog o karne - upang maiwasan ang kakulangan ng amino acid. Ang isang serving ng lentils ay naglalaman ng tungkol sa 29 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 14. 6 gramo ng hibla. Ang hibla ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng iyong kolesterol sa dugo, at isang diyeta na mayaman sa pagkalugmok ng hibla.
Mga kapaki-pakinabang na Bitamina
Lentils din ay nagpapalakas ng iyong bitamina intake, lalo na bitamina B-1, tinatawag ding thiamin, at bitamina B-9, na tinatawag ding folate. Ginagamit ng iyong katawan ang thiamin upang maproseso ang mga nutrient, kabilang ang mga protina at carbohydrates, at umaasa rin sa bitamina B-1 para sa malusog na pagpapaandar ng utak. Ang paghahatid ng lentils ay nagbibigay ng 0. 42 milligram ng thiamin, na 35 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga kalalakihan at 38 para sa mga kababaihan. Mayroon din silang 230 micrograms ng folate, o 58 porsiyento ng inirerekomendang araw-araw na paggamit. Tulad ng thiamin, tinutulungan ng folate ang protina. Nag-uugnay din ito sa aktibidad ng gene at nagpapanatili ng malusog na mga pulang selula ng dugo.
Kapaki-pakinabang na Minerals
Kumain ng lentils para sa tanso at magnesiyo, dalawang mahahalagang mineral. Ang iyong katawan ay gumagamit ng parehong mga mineral upang ma-activate enzymes mahalaga para sa produksyon ng enerhiya, at umaasa sa magnesiyo upang mapanatili ang malusog na buto tissue. Pinapanatili ng tanso ang DNA na malusog, dahil kumikilos ito bilang isang antioxidant upang maprotektahan ang tissue mula sa mutation-na nagiging sanhi ng mga radical na libre. Ang isang serving ng lentils ay may 59 milligrams ng magnesiyo - 18 porsiyento ng mga inirerekomenda araw-araw na paggamit para sa mga kababaihan at 14 porsiyento para sa mga lalaki - at 249 micrograms ng tanso, o 28 porsiyento ng mga inirerekumendang araw-araw na paggamit.
Kumain ng Higit pang mga Lentils
Magdagdag ng isang maliit na berdeng lentil sa turkey chilli habang nagluluto ito upang mapalakas ang nutritional value ng iyong pagkain, o magluto ng mga kulay-rosas na lentil, kasama ang iyong mga paboritong gulay, sa isang pinaghalong pampainit na pampalasa, no-sodium sabaw at durog mga kamatis para sa isang maginhawa at pagpuno pangunahing kurso.Paglilingkod sa iyong pagkain na may slice ng toast ng buong-butil upang makuha ang lahat ng mga amino acids na kailangan ng iyong katawan. Kung hindi man, maghalo ng lentyo kasama ng mga mushroom, buong tinapay na mumo ng tinapay, chili pepper at cumin, at pagkatapos hugis ang pinaghalong patties para sa vegetarian lentil burgers.
