Ang isang inihaw na baboy ay ligtas at handang kumain kapag ang kanyang panloob na temperatura ay umabot sa 160 degrees Fahrenheit, ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Ang oras na kinakailangan upang makarating sa temperatura na iyon ay nakasalalay sa laki at hiwa ng iyong inihaw pati na rin ang temperatura ng iyong pagluluto.
Video ng Araw
Per Pound Time Estimatations
Ang USDA ay nag-aalok ng mga pagtatantya ng oras sa pagluluto batay sa iba't ibang inihaw na pagluluto pagluluto sa isang hurnong itinakda sa 350 degrees Fahrenheit. Oras ng pagluluto para sa 2- hanggang 5 lb. Ang loin roast ay nasa pagitan ng 20 at 30 minuto bawat pound. Ang parehong 20 hanggang 30 minuto per pound ay nalalapat din sa 4-6-lb. inihaw na korona. Isang 3-6-lb. Ang Boston butt roast ay nangangailangan ng tungkol sa 45 minuto bawat pound.
Panloob na Temperatura
Habang ang mga pagtatantya ay gumagana para sa isang pangkalahatang ideya kung gaano katagal kailangan mong lutuin ang iyong inihaw, ang pinakaligtas na paraan upang masukat kung tapos na ito ay gumagamit ng thermometer ng pagkain upang suriin ang panloob na temperatura. Lagyan ng tsek ang panloob na temperatura sa pamamagitan ng pagpasok ng thermometer ng pagkain sa maraming lugar sa pinakapal ang bahagi ng inihaw, siguraduhin na huwag hawakan ang anumang lalamunan, taba o buto. Ang pinakamahusay na oras upang suriin ay malapit sa dulo ng litson, ngunit bago ang buong halaga ng tinatayang oras ng pagluluto.
Undercooked and Overcooked
Ang pagkain ng isang undercooked na inihaw na baboy ay maaaring maging mapanganib sa iyong kalusugan habang ang isang inihaw na inihaw ay maaaring maging matigas at tuyo. Ang isang malaking panganib sa karne ng kulang sa pagkain ay Escherichia coli, o E. coli, isang bakterya na hindi nagbabago ng amoy o panlasa ng inihaw ngunit maaaring magresulta sa karamdamang nakukuha sa pagkain. Ang overcooking ay maaaring sirain ang texture at panlasa ng inihaw na pagkain, hindi para sa pagkain.
Mga pagsasaalang-alang
Kahit na ang iyong inihaw na kayumanggi sa gitna pagkatapos ng pinalawig na pagluluto, hindi ito nangangahulugang handa na itong kumain. Sinasabi ng USDA na ang isa sa bawat apat na hamburger, halimbawa, ay nagiging kulay-kape sa gitna bago ang karne ay umabot sa isang panloob na temperatura na ligtas na makakain. Ang iyong termometro ang iyong gabay, hindi ang iyong mga mata. Available ang iba't ibang mga thermometer ng karne. Hugasan din ang thermometer - at ang iyong mga kamay - sa sabon, mainit-init na tubig tuwing gagamitin mo ito upang higit pang mabawasan ang panganib ng pagkalat ng mga nakakapinsalang bakterya.
