Lactose ay isang asukal na karaniwan sa gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dahil ito ay isang karbohidrat, maaari itong magsilbing pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Sa bituka lactose ay pinaghiwa ng enzyme lactase. Ang mga tao ay may iba't ibang antas ng enzyme na ito. Kung ang mga antas ng enzyme ay mababa o wala, pagkatapos ay ang lactose ay kumilos sa pamamagitan ng bakterya sa bituka, na nagiging sanhi ng bloating at mga sakit ng tiyan.
Video ng Araw
Proseso ng panunaw
Ang lactose ay mula sa tiyan sa maliit na bituka kung saan ang enzyme lactase, na kilala rin bilang beta-D-galactosidase, at lactase-phlorizin hydrolase nililinis ng asukal ang molekula sa kalahati. Ang resulta ay dalawang solong yunit ng asukal, isang molekula ng glucose at isang molekula ng galactose. Ang mga solong unit molecule ng asukal ay nasisipsip mula sa bituka sa daluyan ng dugo upang makuha ng mga cell at ginagamit para sa enerhiya, ayon sa "Lehninger Prinsipyo ng Biokemika" ni Drs. David L. Nelson at Michael M. Cox.
Pagbubutas sa buong buhay
Lactose ay matatagpuan sa gatas, kabilang ang gatas ng tao. Ang mga sanggol ay maaaring makapag-digest ng lactose dahil ang kanilang katawan ay gumagawa ng lactase. Tulad ng isang taong nakakakuha ng mas matanda, ang lactase ay hindi na ginawa sa karamihan ng mga tao, at nawalan sila ng kakayahang mag-digest lactose. Ang mga siyentipiko ay naniniwala na ito ay dahil sa pagsalig sa gatas sa panahon ng mga kabataan sa mga mammal, at pag-uumasa sa mga pagkain na hindi nondairy sa maraming populasyon pagkatapos ng pagkabata. Bihirang, ang isang tao ay ipinanganak na walang lactase enzyme. Ang mga taong ito ay hindi makapag-digest ng lactose mula sa kapanganakan; ito ay tinatawag na congenital lactase deficiency.
Paghahanda ng Lactose na Digestion at Mga Problema
Ang karamihan sa mga tao ay hindi makapag-digest ng lactose pagkatapos nilang maabot sa maagang pagkabata. Tulad ng nabanggit sa isang artikulo sa 2007 sa "Kalikasan Genetika" ang mga taong maaaring digest lactose ay may genetic na pagkakaiba sa kromosomang 2 na nagpapahintulot sa lactase enzyme na patuloy na maipahayag. Karamihan sa mga taong ito ay mga inapo ng mga taong naninirahan sa mga lugar ng mundo na higit na nakasalalay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa nutrisyon, tulad ng western Europe at silangan Africa. Ang mga nagmula sa mga di-pastoral na lipunan ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na mga rate ng kawalan ng kakayahan na ito.
Mga problema sa pagtunaw
Kung ang isang tao ay hindi makapag-digest ng lactose sila ay sinasabing may lactose intolerance. Kung ang isang lactose-intolerant na tao ay kumonsumo ng lactose, natural na nagaganap ang bakterya sa pagkilos ng bituka sa lactose, na nagreresulta sa bloating, gas, cramp, pagduduwal at pagtatae. Ang pagtuligsa ng lactose ay maaaring gamutin sa pamamagitan ng pag-iwas sa lactose o ang paglunok ng enzyme lactase sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
