Lactic acid at sitriko acid ay dalawang maliit na carbon-based na molecule, parehong may acidic properties. Habang ang mga ito ay karaniwan sa mga pagkain - nangyari ito parehong natural at bilang additives - ang mga ito ay din mahalaga metabolic intermediates. Nangangahulugan ito na ang iyong katawan ay gumagawa ng parehong lactic acid at sitriko acid sa proseso ng pagsunog ng mga molecule ng gasolina para sa enerhiya.
Video ng Araw
Lactic Acid
Lactic acid ay ang kemikal na formula na C3H6O3. Ito ay isang napakaliit na titing na nangyayari sa maraming pagkain, kabilang ang mga produkto ng dairy na fermented. Ang ilang bakterya ay bumagsak sa mga sugars sa gatas at gumawa ng lactic acid, na tumutugon sa mga protina ng gatas. Ito ay nagiging sanhi ng gatas upang maging makapal at bumuo ng isang mag-atas o curdy texture at maasim lasa. Yogurt ay isang halimbawa ng isang produktong gatas na may fermented na ang texture at lasa pareho depende sa pagkakaroon ng lactic acid.
Sitriko Acid
Sitriko acid ay isang mas malaking molecule kaysa sa lactic acid, kasama ang chemical formula na C6H8O7. Ito ay katulad sa maraming mga paraan upang lactic acid, gayunpaman: mayroon silang katulad na kemikal na mga katangian at reaksyon sa ilalim ng marami sa parehong mga kondisyon. Ang sitrat acid ay nangyayari nang natural sa maraming pagkain, lalo na ang mga prutas at gulay. Ito ay isang karaniwang pang-imbak ng pagkain - ang sitriko acid ay nagdaragdag ng kaasiman ng mga pagkain at ginagawang mas mahirap para sa bakterya na lumago.
Lactic Acid in the Body
Ang iyong mga selula - at ang mga selula ng maraming iba pang mga organismong nabubuhay - ay gumagawa ng lactic acid sa ilalim ng ilang mga pangyayari. Kapag nag-burn ka ng sugars para sa enerhiya sa kawalan ng sapat na oxygen, ini-convert mo ang sugars una sa mga molecule na tinatawag na pyruvate. Pagkatapos mong i-convert ang pyruvate sa lactic acid. Ang buong proseso, na tinatawag na pagbuburo, ay nagreresulta sa paggawa ng isang maliit na halaga ng enerhiya. Sa mga tao, ang prosesong ito ay madalas na nangyayari sa mga matitigas na kalamnan - ang lactic acid ay responsable para sa pagsunog ng kalamnan sa iyong pakiramdam sa panahon ng sprint at mga pagsisikap ng lakas.
Citric Acid in the Body
Gumagawa ka ng sitriko acid, tulad ng lactic acid, sa panahon ng cellular metabolism. Hindi tulad ng produksyon ng lactic acid, gayunpaman, ang produksyon ng sitriko acid ay nangyayari lamang kung ang iyong mga selula ay may maraming oksiheno na magagamit sa kanila. Sa katunayan, ang pagbuo ng sitriko acid ay ang unang hakbang ng mahalagang metabolic pathway na tinatawag na cycle ng Krebs, na responsable para sa karamihan ng produksyon ng enerhiya sa mga selula ng tao.
