Ang Kohlrabi, isang miyembro ng pamilya ng singkamas, ay isang popular na gulay sa Europa mula pa noong ika-16 na siglo ngunit hindi nagpunta sa American kitchens hanggang sa ika-19 siglo, at hindi pa rin pamilyar sa maraming mga tagapagluto ng bahay. Ang hugis ng globo na stem ng halaman ay bahagi na karaniwang kinakain, kahit na ang mga dahon ay maaaring gamitin sa mga salad. Ang Kohlrabi ay may maraming iba't ibang kulay: Ang lilang kohlrabi ay karaniwang spicier kaysa sa puti o mapusyaw na berdeng kohlrabi, na mas matamis.
Video ng Araw
Ang Katotohanan
Ang kalahati ng isang tasa ng lutong kohlrabi ay naglalaman ng 24 calories. Ang 1/2-cup serving ng kohlrabi ay may 5g 5g ng protina at 1. 5g ng taba. Ang Kohlrabi ay walang taba o kolesterol. Ang isang 1/2 tasa ng kohlrabi ay may 17mg ng sosa, 1g ng pandiyeta hibla at 44mg ng bitamina C.
Kabuluhan
Dahil ang kohlrabi ay mababa sa calories at walang taba o kolesterol, ito ay isang malusog na karagdagan sa iyong diyeta. Ito ay isang mababang-sosa pagpili kapag inihanda na walang dagdag na asin. Kohlrabi ay isang mahusay na pinagmulan ng bitamina C simula 1/2 tasa ng kohlrabi ay nagbibigay sa iyo ng tungkol sa 70 porsyento ng pang-araw-araw na inirerekumendang halaga ng bitamina C.
Benepisyo
Kohlrabi ay naglalaman ng mga phytochemical na tinatawag na isothiocyanates, na maaaring may proteksiyon benepisyo laban sa ilang mga uri ng kanser, ayon sa University of Maryland Medical Center. Ang mga Isothiocyanates ay tumutulong sa pag-convert ng estrogen sa katawan at maaari ring lumikha ng hadlang laban sa mga hormones na nauugnay sa mga kanser sa suso at prosteyt.
Pinili
Para sa maximum na nutritional benefits, piliin ang kohlrabi na 3 pulgada o mas maliit sa diameter. Ang mga dahon ay dapat na buo, at ang mga tangkay ay dapat malambot. Ang mas maliit na kohlrabi ay may posibilidad na maging mas malambot at masarap kaysa sa mas malaking mga, ayon sa Iowa State University Extension.
Expert Insight
Dahil ang kohlrabi ay may nutritional benefits kung ito ay kinakain raw o niluto, ang Iowa State University Extension ay nagrerekomenda na pagputol ito sa manipis na piraso at paghahatid nito sa isang salad, o pagsasamantala o pag-ihaw nito hanggang sa malambot.
