Ang Japan ay may napakataas na antas ng kanser sa tiyan, na may sumusunod na Korea malapit sa likod. Sa karaniwan, ang pagkalat ng Hapon ay halos 60 sa bawat 100, 000 residente. Ang Japan Cancer Society ay nag-ulat na noong 2007, ang isa sa bawat tatlong pagkamatay ay nauugnay sa kanser sa tiyan. Kasunod ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, hanggang sa 50 hanggang 60, 000 ang Japanese ay namatay mula sa ilang uri ng kanser bawat taon. Dahil sa pagkalat ng mataas na kanser sa tiyan sa Japan, ang mga mananaliksik ay naglalayong makahanap ng epidemiological na dahilan ng pagkakatulad sa mga lutuing Asyano. Ang paggalaw upang magbigay ng nutritional education, screening at maagang pagtuklas ay ang kanilang pangunahing pinagmumulan ng pag-iwas.
Video ng Araw
H. Pylori
Halos 70-90 porsiyento ng lahat ng kanser sa tiyan ay nagsisimula sa Helicobacter pylori, o H. pylori infection. Ang bakterya ng H. pylori ay kumakalat sa pamamagitan ng hindi kinakain o kulang na pagkain o kontaminadong inuming tubig. Ayon sa National Digestive Diseases Information Clearinghouse, ang impeksiyon ay nangyayari kapag ang isang nahawaang tao ay nakikipag-ugnayan sa isang taong hindi namamalagi sa pamamagitan ng hindi tamang paghuhugas ng kamay at pagkakalantad sa nahawaang fecal matter o suka. Ang H. pylori ay pinaniniwalaan na matatagpuan sa laway ng isang nahawaang tao na ipinadala sa pamamagitan ng katulad na pakikipag-ugnay. Ang pagkakaroon ng impeksyon ay maaaring humantong sa isang peptic ulcer at maging sanhi ng pinsala sa mucosal aporo na maaaring maging kanser kung kaliwa untreated.
Salt
Ang pagkain ng Hapon ay karaniwang mataas sa mga pagkaing inasnan. Ang salted food consumption ay isa sa mga pangunahing sanhi ng nadagdagan na panganib ng kanser sa tiyan. Sa ilang mga klinikal na pag-aaral sa pagitan ng Estados Unidos, Japan, Sweden at Netherlands, nagpakita ang Japan ng mataas na panganib sa mga kalalakihan at kababaihan sa isang follow-up na screening ng 10 taon. Ang "World Journal of Gastroenterology" ay nagpapahiwatig na ang grupo ng Hapones ay may mas mataas na nilalaman ng asin sa pangkalahatan at nalalaman ang mas kaunting sariwang prutas at gulay. Sinasabi pa ng mga mananaliksik na maaaring magkaroon ng mga karagdagang predisposisyon para sa kanser sa tiyan na may kaugnayan sa genetika, pamumuhay at kapaligiran na mga kadahilanan.
Preserbatibo
Nitrates at pag-aipit ng preservating ay karaniwang ginagamit sa Japan. Ayon sa mga ulat mula sa "British Journal of Cancer," ang paggamit ng mga preservatives na ang mga pagkaing atsara tulad ng kimchee ay nagdaragdag sa pagkalat ng kanser sa tiyan. Nitrates ay ginagamit para sa paggamot at pampalasa noodles at karne pinggan. Ang pagbuburo at ang proseso ng pag-aatsara ay pinaniniwalaan na nakikipag-ugnayan, naglalaro ng isang makabuluhang papel sa mas mababang antas ng bitamina C na nakaugnay sa mahihirap na kaligtasan sa sakit at mas mataas na insidente ng kanser.
Mga Pinausukang Pagkain
Sa isang panahon, ang proseso ng paninigarilyo para sa mga pagkain ay isang paraan ng pagpapanatili ng lasa, at pinipigilan ang pagwasak bago dumating ang pagpapalamig. Ang proseso ay naging isang pangangailangan sa diyeta ng Hapon sa panahon ng pre-pagpapalamig.Mamaya henerasyon ay patuloy na maghanda at ubusin pinausukan karne produkto. Ang isang diyeta na mas mataas sa mga noodles ng starchy at mas mababa sa pandiyeta hibla mula sa pagkain ng sariwang prutas at gulay, malamang na nag-ambag sa kanser sa tiyan sa Japan, ayon sa Mount Sinai Medical Center. Sa isang positibong tala, ang mga kaso ng kanser sa tiyan pagkatapos ng 2007 ay nasa pagtanggi.
