Ang pagluluto ng wok, na tinatawag ding pagpapakain, ay maaaring maging isang malusog na paraan upang ihanda ang iyong pagkain, lalo na kung gumagamit ka ng maraming gulay sa iyong ulam. Gayunpaman, kung ito ay limitado lamang ang bilang ng mataas na sosa at mataas na taba na sangkap at hindi magdagdag ng maraming langis o taba sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Video ng Araw
Limitasyon sa Taba Nilalaman
Kapag gumagalaw-kumain, kailangan mo lamang ng isang maliit na halaga ng langis dahil sa mataas na init na ginagamit sa paraan ng pagluluto. Maaari mo ring palitan ang taba na may sabaw upang babaan ang pangwakas na taba ng nilalaman ng iyong pagkain kahit na higit pa. Gusto mong isama ang hindi bababa sa isang maliit na halaga ng taba, alinman sa mula sa langis na ginagamit upang pukawin ang iyong pagkain o sa anyo ng karne o mani dahil sa kung hindi mo magagawang upang maunawaan ang lahat ng mga taba-matutunaw bitamina mula sa mga gulay sa ulam.
Tumutulong na I-minimize ang Mga Pagkakasakit sa Nutrisyon
Ang mga oras ng pagluluto ay nadaragdagan ang pagkawala ng mga sensitibong bitamina ng init, kabilang ang bitamina C at ang bitamina B thiamine. Ang mabilis na pagpapakain ng gulay sa isang maliit na halaga ng langis ay tumutulong na mabawasan ang mga pagkalugi. Kahit na ang mataas na temperatura na ginamit ay makapagpapatuloy pa rin sa ilang mga pagkaing nakapagpalusog, ang mga ito ay mas mababa kaysa sa kung ikaw ay inihaw, inihurno o inihaw ang iyong mga gulay dahil sa mas maikli sa panahon ng pagluluto, ayon sa Consumer Reporter. org.
Sodium Considerations
Ang average na Amerikano ay gumagamit ng 3, 400 milligrams ng sodium kada araw, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Ito ay higit pa kaysa sa pinapayong limitasyon ng 2, 300 milligrams bawat araw para sa mga malusog na tao. Ang pag-ubos ng sobrang sodium ay maaaring mapataas ang iyong panganib para sa mataas na presyon ng dugo at sakit sa puso. Ang mga saro na karaniwang ginagamit kapag ang pagluluto sa isang wok, tulad ng toyo o sabaw ng manok, ay malamang na mataas sa sosa. Gumamit ng mga bersyon ng mababang sosa o gumamit ng iba pang mga likido o pampalasa, tulad ng lemon juice, suka ng alak ng alak, ng mga chili, bawang o luya, upang lasa ang iyong paghalo upang mabawasan ang nilalaman nito ng sosa.
Pagkuha ng mga Pinakamahusay na Mga Resulta
Dahil sa tipikal na Amerikano na kalan, ang isang kawali ay maaaring maging isang mas mahusay na opsyon kaysa sa isang tradisyonal na wok dahil ito ay mas mainit na pantay ngunit pinapayagan ka na mabilis na pukawin ang iyong pagkain nang hindi ito dumulas sa ibabaw ng pinagsasama ng isang artikulo sa Marso 2011 sa "Fine Cooking." Ihanda ang lahat ng iyong mga sangkap ng maagang ng panahon, pagputol ng lahat ng bagay sa mga katulad na laki ng mga piraso upang ang mga sangkap ay lutuin sa parehong bilis. Ilagay muna ang karne sa kawali, pukawin ito nang tuluyan hanggang tapos na ang pagluluto. Alisin ang karne at idagdag ang mga gulay na mas matagal upang magluto, pagkatapos ay ang mabilis na pagluluto gulay. Idagdag ang sauce at ibalik ang karne sa kawali malapit sa dulo ng oras ng pagluluto.
