Ang makinis na texture at banayad na lasa ng puting tinapay ay nagiging popular na pagpipilian sa mga matatanda at bata. Bagaman naglalaman ang puting tinapay ng mga bitamina at mineral, salamat sa mga tagagawa na nagpapayaman sa puting harina na ginagamit nila upang gawing tinapay, ang kawalan ng pandiyeta hibla at ang tugon ng asukal sa dugo na nagpapalit ng puting tinapay ay ginagawa itong mas malusog na pagpipilian kaysa sa buong tinapay na butil.
Video ng Araw
Produksyon
Gumagawa ang mga tagagawa ng puting tinapay gamit ang puting harina. Kahit na ang lahat ng mga flours ay nagsisimula sa trigo o iba pang butil ng cereal, upang makagawa ng puting harina ang mga butil ay sinasadya upang alisin ang dalawang panlabas na layers na kilala bilang ang bran at mikrobyo. Ang dalawang panlabas na layer na ito ay naglalaman ng karamihan ng mga nutrients kabilang ang mga bitamina, mineral at pandiyeta hibla. Dahil ang puting tinapay ay gumagamit lamang ng endosperm ng butil, natural na ito ay naglalaman ng mas kaunting mga sustansya. Karamihan sa mga white flours at white breads ay pinayaman, o pinatibay, na may mga bitamina at ilang mineral, ngunit ang pagtatangka na gawing mas malusog ang puting tinapay na malusog.
Mga Nutrisyon
Ang isang hiwa ng puting tinapay na nakabase sa komersyo ay naglalaman ng mga 66 calories. Ang white bread ay nagsisilbi bilang isang mahusay na mapagkukunan ng ilang B bitamina, bakal, kaltsyum at folic acid, ngunit dahil lamang sa mga tagagawa idagdag ang mga nutrient na ito pabalik sa harina. Ang puting tinapay ay naglalaman ng mapagbigay na halaga ng thiamin. Nagbibigay din ito ng iba pang mga bitamina B kabilang ang riboflavin at niacin. Ang mga tatlong bitamina B na natutunaw sa tubig ay tumutulong sa katawan na masira ang pagkain at i-convert ito sa enerhiya. Maaaring aktwal na naglalaman ng puting tinapay ang higit na folic acid, na kilala rin bilang bitamina B-9, kaysa sa buong butil ng tinapay dahil sa proseso ng pagpayaman. Tinutulungan ng folic acid upang maiwasan ang mga depektong neural tube sa mga buntis na kababaihan. Naghahain rin ang white bread bilang isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, na kinakailangan para sa mga malakas na buto at ngipin, at bakal, na sumusuporta sa pagbuo ng malusog na pulang selula ng dugo.
Dietary Fiber
White bread ay kulang sa isang napakahalagang nutrient - pandiyeta hibla. Ang pandiyeta hibla ay ang bahagi ng isang pagkain na nakuha ng halaman na ang mga enzymes sa mga bituka ay hindi maaaring masira. Ang buong butil ng butil ay nagsisilbi bilang isang mahusay na pinagkukunan ng pandiyeta hibla, nag-aalok ng humigit-kumulang tatlong beses ang hibla ng puting tinapay. Ang mga pag-aaral, tulad ng isang isinagawa ng Mozaffarian et al. at inilathala sa Abril 2003 na isyu ng "Journal of the American Medical Association," ay nagpapakita na ang pag-ubos ng pandiyeta hibla ay maaaring mabawasan ang iyong panganib para sa sakit sa puso, ang nangungunang sanhi ng kamatayan sa Estados Unidos. Kapag namimili sa tinapay na pulo, maging maingat - hindi ka maaaring pumili ng tinapay sa pamamagitan ng kulay na nag-iisa. Hindi lahat ng brown breads ay naglalaman ng buong butil at maaaring magbigay ng kahit na mas nutrients na ilang puting tinapay. At hindi lahat ng puting tinapay ay walang hibla, katulad ng ilan ay naglalaman ng buong butil. Palaging basahin ang label ng sahog at piliin ang tinapay na naglalaman ng "buong butil."
Glycemic Index
Sa nakaraan, ang mga carbohydrates ay nauuri bilang simple o kumplikado. Ang simpleng carbohydrates ay naglalaman ng mga pagkaing matamis tulad ng mga prutas at asukal sa talahanayan habang ang mga kumplikadong carbohydrates ay naglalaman ng mga pagkain na may starchy tulad ng patatas at tinapay. "para sa iyo dahil ang katawan ay tumatagal ng mas mahaba upang masira ang mga ito.Ngunit hindi lahat ng mga kumplikadong carbohydrates-trigger ang parehong reaksyon sa loob ng katawan, sparking ang pangangailangan para sa isang mas detalyadong sistema.Ang glycemic index ranks carbohydrates batay sa kung paano nakakaapekto ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang tinapay ay nagsisilbi bilang isang kontrol na pagkain na kung saan ang lahat ng iba pang mga pagkain ay sinusukat.Ito ay nangangahulugan na ang puting tinapay ay mataas sa glycemic index - nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang pagkain ng pagkain na may mataas na glycemic index ay nauugnay sa mas mataas na panganib para sa mga malalang sakit tulad ng diabetes at sakit sa puso.
