Tofu ay isang malambot na protina na pagkain na ginawa mula sa toyo na likido - tinatawag na toyo na gatas - na na-curdled. Ang nagresultang curd ay nabuo sa isang solid, na maaaring hiwa o pureed at idinagdag sa pinggan. Ang tofu ay may maraming mga iminungkahing mga benepisyo sa kalusugan at maaaring isasama bilang bahagi ng isang malusog na diyeta, na ginamit bilang kapalit ng karne. Ang paggawa ng toyo ay isang maraming pagkain na maaaring magamit para sa lahat mula sa pag-ihaw sa pagluluto sa hurno.
Video ng Araw
Mga Benepisyong Pangkalusugan
Ang toyo tofu ay ginawa mula sa ay itinuturing na isang tulong para sa pagbawas ng mataas na kolesterol, na pumipigil sa ilang mga kanser, pagbabawas ng pagkawala ng buto na nauugnay sa osteoporosis at pagpapabuti ang mga sintomas ng menopos. Ang tofu ay mataas din sa protina at naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acids, na tinutukoy bilang mga bloke ng protina. Ang mga bagay na pagkain na nagbibigay ng lahat ng mahahalagang amino acids ay itinuturing na kumpletong pagkain ng protina.
Kalusugan ng Puso
Ang toyo na protina sa tofu at iba pang mga produktong toyo ay maaaring may pananagutan sa pagpigil sa panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbawas ng low-density na lipoprotein, o masamang, kolesterol. Kinikilala ng U. S. Food and Drug Administration na hindi bababa sa 25 g ng toyo protina sa bawat araw ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na mga benepisyo sa puso. Sumangguni sa label ng pagkain sa tofu packaging upang matukoy ang laki ng paghahatid upang matugunan ang rekomendasyong ito ng 25 g.
Kalusugan ng Kababaihan
Ang tofu ay naglalaman din ng mga sangkap na tinatawag na isoflavones, sa partikular isang isoflavone na tinatawag na phytoestrogen. Ang Phytoestrogen ay isang compound na nakabatay sa halaman na kumikilos sa human hormone, estrogen. Dahil sa koneksyon na ito, ang toyo ay pinaniniwalaan upang maiwasan ang mga kanser na may kaugnayan sa hormone, tulad ng dibdib at kanser sa endometrial. Ang mga isoflavones sa soy ay pinaniniwalaan din upang makatulong na baligtarin ang pagkawala ng buto na nagiging sanhi ng osteoporosis at ang mga mainit na flashes na naranasan ng mga menopausal na kababaihan. Gayunpaman, kinakailangan ang mas maraming pananaliksik upang matukoy ang tunay na epekto sa kalusugan ng toyo sa lahat ng mga kondisyong ito, ang tala ng University of Maryland Medical Center.
Mga Suhestiyon sa Menu
Ang tofu ay banayad sa lasa at kilala sa pagkuha ng lasa ng anumang lutuin, na nagbibigay ng texture at protina sa mga pagkaing at inumin na idinagdag sa. Available ang tofu sa magkakaibang mga pagkakapare-pareho, alinman sa matatag, malambot o pinakamapakinang uri, silken. Ang tuluyan ng tofu ay maaaring hiniwalain at idinagdag sa pagpapakain o pinapanatili tulad ng karne at maingat na inihaw bilang kapalit ng karne. Ang soft tofu ay maaaring purong at ginagamit bilang isang ricotta cheese substitute sa lasagna, o mashed at idinagdag sa casseroles. Ang silken tofu ay angkop para sa paggawa ng smoothies kapag pinaghalo sa prutas, pulot at ilang ice cubes. Ito ay makinis din sa texture para gamitin sa dips o toppings.
