Ang ilang mga tortilla chips ay naglalaman ng gluten, ngunit hindi lahat ng mga ito. Depende ito sa kung ano ang ginawa mula sa tortilla chips at kung paano ito hinahawakan sa panahon ng pagproseso. Kahit na sigurado ka na ang iyong paboritong uri ng tortilya chip ay gluten-free, kailangan mo pa ring maging maingat kapag lumabas ka upang kumain. Ang mabilis na kontaminasyon sa kusina ay mabilis na nangyayari at maaaring magdagdag ng mga halaga ng gluten sa iyong entree, sa huli ay nagiging sakit ka kung sensitibo ka sa gluten.
Video ng Araw
Gluten from Ingredients
Dahil ang gluten ay nagmumula sa barley, rye, trigo at ilang mga cross-breed ng mga butil na ito, basahin nang lubusan ang listahan ng mga ingredients upang panoorin ang mga ito mga uri ng butil. Halimbawa, kung pumili ka ng isang tatak ng mga regular na tortilla chips na harina, malamang na ginawa ito ng trigo harina, na ginagawa itong isang gluten-containing na produkto na kakailanganin mong iwasan. Ang multigrain tortilla chips ay isang bagay na gusto mong iwasan - naglalaman ito ng gluten.
Gluten-Free Chips
Mag-opt para sa mga tortilla chip na gawa sa mais na tortillas, sa halip na mga tortillas na batay sa harina. Ang mais, tulad ng bughaw o dilaw na mais, ay natural na gluten-free, kaya ligtas para sa iyong makakain. Kadalasan ay makakahanap ka ng chips, taco shells at even tostada shells na ginawa mula sa 100 percent corn flour. Ang mga chip na gawa sa harina sa harina, chickpea harina o tuyo lentils ay iba pang mga crispy gluten-free na alternatibo sa wheat-flour tortilla chips.
Mga Kinakailangan sa Pag-label
Kahit na ang isang bag ng tortilla chips ay tila naglalaman ng lahat ng gluten-free ingredients, laging naghahanap ng mga termino tulad ng "walang gluten," "walang gluten" o "gluten- libre "sa label. Minsan ang mga flavorings o iba pang mga pagdaragdag ay maaaring magdagdag ng gluten sa chips. Ang mga pagkain na may label na "gluten-free" ay dapat magkaroon ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten, ayon sa kinakailangan ng U. S. Food and Drug Administration. Ang minuskula na halaga ng gluten ay malamang na hindi maging sanhi ng mga problema na may kaugnayan sa gluten sensitivity.
Mga Kontaminadong Sangkap
Dahil lamang sa isang bag ng mga chip ay may label na "gluten-free" ay hindi nangangahulugan na ang huling ulam ay walang gluten. Ang kontaminasyon sa karumihan ay maaaring magdagdag ng gluten sa iyong pagkain. Halimbawa, kung ang tagapagluto ng paghawak ng iyong plato ng mga nachos ay hindi nagbago ng kanyang guwantes pagkatapos gumawa ng pizza, ang gluten mula sa pizza dough ay maaaring masira sa iyong mga chips. Laging alerto ang iyong server ng mga alerdyi sa pagkain o mga intolerance upang maging ligtas. Ang kontaminasyon ay nangyayari sa planta ng paggawa. Kung ang gumagawa ng pagkain ay gumagawa ng mais tortilla chips sa parehong lugar tulad ng harina tortilla chips, dapat itong ilagay sa isang disclaimer sa label na babala sa iyo na ang pagkain ay maaaring makipag-ugnay sa allergen.
