Sucrose ang pangalan ng kemikal para sa asukal sa mesa. Ito ay isang karbohidrat na molekula na matamis, na ginagawang isang sikat na pagkain additive. Sa pag-ubos ng sucrose, maaari mong mahuli at maunawaan ang mga bahagi nito sa daluyan ng dugo. Mula doon, ginagamit ng iyong mga cell ang mga sangkap ng sucrose para sa enerhiya. Gumagawa ang mga halaman ng sucrose sa pamamagitan ng proseso ng potosintesis, at maraming halaman ang natural na pinagkukunan ng sucrose.
Video ng Araw
Sucrose Chemistry
Ang Sucrose ay chemically classified bilang isang disaccharide, na nangangahulugang ito ay isang karbohidrat na binubuo ng dalawang mas maliit na yunit ng asukal, ipaliwanag Drs. Mary Campbell at Shawn Farrell sa kanilang aklat na "Biochemistry." Ang mas maliit na sugars na pagsasanib ng chemically sa form sucrose ay tinatawag na glucose at fructose. Ang Sucrose ay mas matamis kaysa sa glucose, na mas karaniwan sa kalikasan. Gayunpaman, ito ay mas matamis, kaysa sa fructose. Ang iyong mga cell ay maaaring sumunog sa mga kemikal na sangkap ng sucrose upang ibigay ang mga ito sa enerhiya - tulad ng iba pang mga carbohydrates, ang sucrose ay naglalaman ng 4 na calorie kada gramo.
Photosynthesis
Sucrose ay nangyayari nang natural sa maraming halaman. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng proseso ng potosintesis, na nangangahulugang "gusali mula sa liwanag." Ang mga halaman ay anihin ang liwanag ng enerhiya ng araw gamit ang mga kemikal - kabilang ang chlorophyll - sa kanilang mga dahon. Pagkatapos ay ginagamit nila ang enerhiya sa mga molekula ng bono ng tubig sa mga molecule ng carbon dioxide, ipaliwanag Drs. Reginald Garrett at Charles Grisham sa kanilang aklat na "Biochemistry." Nagreresulta ito sa pagbuo ng mga sugars tulad ng glucose at fructose, na maaaring pagsamahin ng halaman upang gumawa ng sucrose.
Sucrose Storage
Mga halaman ay tumutuon sa sucrose at iba pang mga sugars na ginagawa nila sa pamamagitan ng potosintesis sa bunga ng halaman. Ito ay dahil ang prutas ay naglalaman ng mga buto, na mga embryo ng halaman. Ang Sucrose at iba pang mga natipong sugars ay nagbibigay ng isang pinagkukunan ng enerhiya para sa halaman, at sa maraming kaso, hinihikayat din ang mga hayop na kainin ang prutas. Ito ay tumutulong sa dispersal ng binhi, habang ang mga hayop ay kumakalat ng mga buto sa isang malawak na lugar sa pamamagitan ng pagdumi. Ang mga matamis na prutas, at ilang mga matamis na gulay, ay naglalaman ng sucrose.
Pinagmumulan ng Sucrose
Ang ilang mga halaman ay tumutuon sa sucrose nang napakalakas na gumawa sila ng mahusay na pinagkukunan ng sucrose para sa produksyon ng asukal sa talahanayan. Ang tubo, halimbawa, ay naglalaman ng napaka-puro sucrose sa ilang mga bahagi ng halaman. Ang mga beet ng asukal ay puro pinagkukunan ng sucrose. Sa pamamagitan ng pagtaas at pag-aani ng tubo at beet, at pagkatapos ay pagpindot ng sucrose-rich juice sa labas ng mga halaman, maaaring ihiwalay ng mga tao ang dalisay na sucrose ba ay kristal - ito ay asukal sa mesa.
