Makapal, masarap na kulay-gatas, karaniwang ginagamit para sa inihurnong patatas, pagkaing Mexicano, keso cream, casseroles at dips ay isang mataas na calorie, mataas na taba na pagkain. Kahit na may kulay ng asupre ang calcium, may mga nutritional na pagsasaalang-alang para sa iyo upang isaalang-alang bago isama regular ang kulay-gatas sa iyong diyeta.
Video ng Araw
Proseso at Pagkakakilanlan
Ang regular na sour cream ay nagsisimula sa buhay nito bilang cream. Ang cream ay napupunta sa pamamagitan ng isang proseso ng pagbuburo kapag pinagsasama ng tagagawa ang cream na may espesyal na bakterya. Ang bakterya ng lactic acid ay nagbibigay ng maasim na krim sa kanyang natatanging lasa at ang kapal ng mga pantulong sa cream sa kapal ng produkto. Ang full-fat sour cream ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 18 porsiyento na taba, habang ang nabawasan-taba halamang-singaw ay dapat magkaroon ng 25 porsiyento mas mababa taba kaysa sa buong-taba kulay-gatas at taba-free na kulay-gatas ay dapat maglaman ng mas mababa sa 0. 5 g ng taba para sa bawat 50 g ng timbang, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos.
Calories and Fat
Ang regular, full-fat sour cream ay naglalaman ng 23 calories sa 1 tbsp. Ang taba calories sa kulay-gatas ay bumubuo ng 93 porsiyento ng mga calories nito, kasama ang iba pang mga halaga mula sa maliliit na halaga ng carbohydrates at protina. Ang taba ng taba, na tinutukoy ng American Heart Association ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng kolesterol sa iyong dugo, binubuo ng 60 porsiyento ng taba ng calories sa kulay-gatas. Ang iba pang mga taba sa kulay-gatas ay monounsaturated at polyunsaturated, kapwa nito ay mas malusog na taba. Ang pinababang-taba na kulay-gatas, na ginawa ng pinababang-taba gatas ay may 20 calories bawat 1 tbsp. at 81 porsiyento ng mga calories nito mula sa taba. Tulad ng full-fat sour cream, ang taba sa nabawasan-taba halamang-singaw ay tungkol sa 60 porsiyento saturated taba.
Nutritional Information
Ang langis ay may lamang 0. 35 g ng carbohydrates sa 1 tbsp., ginagawa itong isang relatibong mababa-karbohidrat na pagkain. Iba pang sangkap sa 1 tbsp. ng kulay-gatas kasama ang 0. 42 g ng asukal at 0. 25 g ng protina. Ang isang kutsara ng kulay-gatas ay nagbibigay sa iyo ng 13 mg ng kaltsyum, isang maliit na porsyento ng iyong 1, 000 mg araw-araw na pangangailangan. Sour cream ay may bakas ng bakal, 10 mg lamang ng sodium, 17 mg ng potasa at isang bakas ng B vitamins thiamin, riboflavin at niacin sa 1 tbsp.
Mga pagsasaalang-alang
Gumamit ng regular na kulay-gatas na krema dahil sa mataba at mataas na calories nito. Kapag gumamit ka ng full-fat sour cream, sukatin ang iyong paghahatid sa isang sukatan ng kutsara upang maiwasan ang pagdaragdag ng higit pang mga calories sa iyong pagkain kaysa sa iyong balak. Ang pinababang-taba na kulay-gatas ay may mas kaunting calories at mas mababa ang taba, habang ang taba-free na kulay-gatas ay ang pinakamababang calories, sa 11 calories bawat 1 tbsp. at walang taba. Gumamit ng taba-free sour cream sa mga pinggan, o kapalit na malusog, mataas na protina na yogurt na Griyego para sa kulay-gatas na may inihurnong patatas, sa inihurnong casseroles at bilang pangunang lutuing pang-plato ng Mehikano.
