Ricotta keso ay isang karaniwang magagamit na keso na ginamit bilang isang pagpuno para sa lasagna at pinalamanan shell, pati na rin ang isang pizza sahog sa ibabaw, at kahit na bilang isang pagpuno para sa Italian dessert tulad ng cannoli. Ito ay ginawa mula sa patis ng gatas - isang keso sa pamamagitan ng-produkto mula sa keso tulad ng mozzarella at provolone. Maaari ka ring gumawa ng ricotta cheese sa bahay sa pamamagitan ng paghihiwalay ng whey mula sa buong gatas. Ang ganitong uri ng keso ay isang halo-halong bag hangga't napupunta ang kahimsog nito. Ito ay nakakataba at mataas sa calories; gayunpaman, ito ay may maraming nutritional na halaga mula sa mga bitamina at mineral na naglalaman nito.
Video ng Araw
Calories and Fat
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng buong gatas ricotta cheese ay naglalaman ng 428 calories at 31. 9 g ng taba. Ang karamihan sa taba na iyon - 20. 4 g - ay nagmumula sa puspos na taba, ang uri ng taba na maaaring makapinsala sa iyong mga antas ng kolesterol sa dugo at humahantong sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso. May mga part-skim at taba-free ricotta varieties na magagamit, bagaman ang texture ng ricotta, karaniwang mag-atas at matamis, kung minsan naghihirap. Part-skim ricotta ay mas mababa taba at calories bawat paghahatid, bagaman hindi makabuluhang kaya bilang 1 tasa ay may 339 calories at 19. 5 g ng taba. Ang taba-free ricotta ay naglalaman ng 160 calories at walang taba.
Cholesterol
Ang isang serving ng ricotta cheese ay naglalaman ng 125. 5 mg ng kolesterol, higit sa isang-katlo ng inirekumendang limitasyon ng 300 mg bawat araw. Ang part-skim ricotta ay may 76. 3 mg bawat serving, at ang libreng ricotta ay naglalaman ng 60 mg bawat serving. Ang sobrang kolesterol sa iyong diyeta ay maaaring humampas sa iyong mga arterya at dagdagan ang iyong panganib ng mga problema sa coronary.
Carbohydrates at Protein
Kumain ng isang serving ng ricotta cheese, at dadalhin ka sa 7. 5 g ng carbohydrates at 27. 7 g ng protina. Pareho sa mga macronutrients na ito ay nakakatulong sa iyong mga pangangailangan sa enerhiya. Ang taba-free ricotta ay nagbibigay sa iyo ng bahagyang mas mababa protina at higit pa carbohydrates kaysa sa buong gatas ricotta; Ang part-skim ricotta ay may humigit-kumulang sa parehong halaga ng protina ngunit mas carbohydrates.
Mga Bitamina at Mineral
Kabilang ang ricotta cheese sa iyong pagkain ay nagpapalakas ng iyong kaltsyum na paggamit; Ang isang paghahatid ay nagbibigay sa iyo ng 51 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang part-skim ricotta ay maaaring maglaman ng bahagyang higit pa, ngunit ang taba-free ricotta ay naglalaman ng mas kaunti. Ang paghahatid ng ricotta cheese ay magbibigay din sa iyo ng 39 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga ng phosphorus, 28 porsiyento ng riboflavin, 22 porsiyento ng bitamina A, 19 porsiyento ng zinc at 14 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina B-12. Maaaring mag-iba ang mga halaga sa mga part-skim at walang taba na varieties.
Sodium
Ricotta cheese ay naglalaman ng 206.6 mg ng sodium. Ang part-skim at taba-libreng varieties ng keso na ito ay naglalaman ng higit na sosa, na may taba-free ricotta na naglalaman ng humigit-kumulang 600 mg bawat 1-tasa ng paghahatid. Inirerekomenda ng American Heart Association ang pag-ubos ng 1, 500 mg kada araw o mas kaunti.
