Ang Quinoa ay itinuturing na isang buong butil. Ito ay ang buto ng isang malabay na halaman na may kaugnayan sa spinach. Bagaman ang karamihan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman ay hindi naglalaman ng mga kumpletong protina na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acids, ang quinoa ay isang kumpletong protina. Ginagawa nitong quinoa ang isang partikular na kapaki-pakinabang na pagkain para sa mga hindi kumakain ng mga produktong hayop.
Video ng Araw
Protein sa Quinoa
Karamihan sa buong butil ay hindi naglalaman ng amino acid lysine, o naglalaman ng napakaliit na lysine. Gayunpaman, ang Quinoa ay nagbibigay ng ganitong amino acid kasama ang iba pang walong mahahalagang amino acids sa mga halaga na balanseng mabuti para sa mga pangangailangan ng mga tao. Ang Quinoa ay mayroon ding isang medyo mataas na halaga ng protina para sa isang butil sa 13. 8 porsiyento protina. Ang isang tasa ng lutong quinoa ay naglalaman ng 8 g ng protina, habang ang parehong halaga ng barley ay naglalaman lamang ng 3. 5 g ng protina at kayumanggi bigas ay naglalaman lamang ng 5 g ng protina.
Iba pang mga Nutrisyon
Nagbibigay din sa iyo ng Quinoa ng higit pang tanso, hibla, bakal, magnesiyo, mangganeso, posporus, potasa at sink at mas mababa sosa kaysa sa mais, trigo o barley. Ang Quinoa ay mababa rin sa gluten, kaya ang mga may sakit na celiac ay maaaring matamasa ito.
Mga pagsasaalang-alang
Banlawan quinoa bago mo lutuin ito. Inaalis nito ang mapait na patong, na tinatawag na saponin, na nasa mga butong ito. Kumain quinoa sa moderation, tulad ng isang tasa ay nagbibigay ng 220 calories at 3. 5 g ng taba kasama ang mataas na kalidad na protina. Kung mayroon kang ilang kahirapan sa paghahanap ng butil na ito sa iyong grocery store, karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay nagbebenta ng parehong butil at harina.
Gamitin
Quinoa ay lubhang maraming nalalaman. Maaari mong gamitin ito tulad ng bigas sa masarap na pinggan, gawin ito sa sinigang sa almusal o gilingin ito sa isang harina na gagamitin sa pagluluto. Maaari mo ring mag-ferment ito upang makagawa ng isang uri ng serbesa. Upang lutuin ang buong butil, gamitin ang isang bahagi quinoa at dalawang bahagi na likido, dalhin sa isang pigsa at lutuin na sakop sa isang palayok hanggang ang likido ay hinihigop, humigit-kumulang na 15 minuto. Ang isang tasa ng dry quinoa ay magbubunga ng humigit-kumulang 3 tasa na niluto.
