Ang piling ng luya, na kung minsan ay tinatawag na Japanese pickled ginger o Gari, ay puti-beige sa maputlang kulay-rosas. Ginawa mula sa manipis na ahit na piraso ng batang luya - bago luya ay bubuo ng balat ng papery - ang piniritong luya ay karaniwang nagsilbi sa tabi ng sushi. Ang dagdag na luya ay naglalaman ng pagkain ng dye o dahon ng shiso upang bigyan ito ng isang kulay-rosas na kulay ng rosas. Tulad ng sariwang luya, ang dalisay na luya ay mayaman sa mga antioxidant, at mayroon din itong mga karagdagang benepisyo sa kalusugan na nagmumula sa suka.
Video ng Araw
Mababa sa Sodium
Ang dawag na luya ay mataas sa lasa ngunit mababa sa sosa. Ang 1-kutsarang serving ay may 20 calories at 100 milligrams ng sodium. Maaari mong gamitin ito sa halip ng mas malusog na pagkain, tulad ng toyo, para sa pampalasa. Habang ang 1 kutsara ng toyo ay may mas kaunting mga calories, 11 lamang, naglalaman ito ng maraming higit na sosa, na may 1, 005 milligrams bawat serving. Ang inirekumendang itaas na paggamit ng sodium ay 2, 300 milligrams, na may mas mababang rekomendasyon, 1, 500 milligrams, para sa mga matatanda na higit sa edad na 50, may kasaysayan ng cardiovascular na problema o mga African American. Habang ang isang paghahatid ng pickled linger ay nagbibigay ng 4. 3 hanggang 6. 7 porsiyento ng inirerekumendang paggamit ng sodium, toyo ay may 44 hanggang 67 porsiyento ng inirekumendang paggamit. Ang diyeta na mataas sa sosa ay nauugnay sa mataas na presyon ng dugo at isang mas mataas na panganib ng osteoporosis, ayon sa Colorado State University Extension.
Mayaman sa Antioxidants
Ang isang pag-aaral na inilathala noong 2004 sa "Biofactors" ay natagpuan na ang luya ay naglalaman ng higit sa 50 iba't ibang mga antioxidant, kabilang sa kanila gingerol. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga antioxidant ng luya ay may malakas na epekto sa pag-aalis, na posibleng nagbibigay ng mahalagang proteksyon sa iyong katawan. Ang mga antioxidant ay mga likas na compound na maaaring makatulong na mapigilan o maantala ang pinsala sa mga selula ng iyong katawan.
Mga Benepisyo ng Pag-aangkat ng
Ang dawag na luya ay ginawa sa pamamagitan ng paglalantad ng mga manipis na hiwa ng batang luya sa isang solusyon ng pag-aatsara, isang timpla ng suka, asukal at asin. Ayon sa kaugalian, ang kombu, isang pinatuyong damong-dagat, ay ginagamit din upang magbigay ng dagdag na lasa. Dahil ang adobo na luya ay may mataas na suka na nilalaman - na kung saan ay nagbibigay ito ng maasim na lasa nito - maaaring makatulong itong mabawasan ang timbang ng katawan pati na rin ang pangkalahatang taba ng katawan. Ang isang pag-aaral sa isang 2009 na isyu ng "Bioscience, Biotechnology at Biochemistry" ay natagpuan na kabilang ang suka sa regular na pagkain ang humantong sa mas mababang pangkalahatang timbang ng katawan, mas maliit na circumference ng baywang at mas pangkalahatang katawan taba. Gayunpaman, habang ang pag-aaral ay gumamit ng 15-milliliter na suka sa bawat araw, higit sa karaniwang matatagpuan sa isang paghahatid ng pinait na luya, ang palaman ng luya lamang ay hindi maaaring makagawa ng parehong epekto.
Paggamit ng galing sa luya
Ang dawag na luya ay kadalasang ginagamit bilang isang pampalasa upang mabawi ang matatangkad na kayamanan ng isda na ginagamit sa sushi. Maaari rin itong magamit sa luto at raw na mga pinggan, kung saan ang kapansin-pansing pagkaasim at banayad na pagkasidhi ay nagdaragdag ng maliwanag na lasa sa mga pagkain.Maaari mong gamitin ang pikok na luya sa isang sopas na sopas, o isama pa ito sa pinirito na kanin, idagdag ito sa panahon ng proseso ng pagluluto o paghahatid nito sa tabi ng bigas. Ang hiwa ng luya ay maaari ring hiniwa sa manipis na mga hibla at ginagamit sa mga salad, o ang pickling juice ay maaaring gamitin sa halip ng suka para sa isang dressing salad na naiimpluwensiyahan ng Asya.
