Ang tradisyonal na pesto sauce, kasama ang kumbinasyon ng langis ng oliba, pine nuts, fresh basil, bawang at Parmesan cheese, ay isang malusog na karagdagan sa anumang pagkain. Bagama't ito ay mataas sa calories at taba, ang pesto ay nag-aalok ng isang kayamanan ng nutrients at isang punch ng lasa na maraming iba pang mga sauces kakulangan. Kapag nasiyahan sa pag-moderate, ang pesto ay maaaring mapahusay ang iyong kalusugan at pagkaing nakapagpapalusog.
Video ng Araw
Mga Nutrients
Ang isang 1/4-tasa na naghahain ng inihanda na komersiyal na pesto ay naglalaman ng 15 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, 6 na porsiyento para sa bitamina C, 20 porsiyento para sa kaltsyum at 4 na porsiyento para sa bakal, batay sa isang 2, 000-calorie na diyeta. Sinusuportahan ng bitamina A ang kalusugan ng paningin, ang bitamina C ay gumaganap bilang isang tagabuo ng antioxidant at tissue, sinusuportahan ng bakal ang malusog na pulang selula ng dugo at ang kaltsyum ay mahalaga sa mga malakas na buto. Nakakuha ka rin ng tungkol sa 6 g ng protina sa bawat paghahatid ng pesto. Ang isang basil na nakabatay sa pesto ay naglalaman din ng isang bilang ng mga flavonoid, mga compound na sumusuporta sa istraktura ng cell at tumutulong sa labanan ang mga radicals na nagdudulot ng sakit.
Calories and Fat
Dahil sa mga pine nuts, langis ng oliba at Parmesan, ang pesto ay medyo kaloriya. Ang 1/4-cup serving ay nagbibigay ng tungkol sa 270 calories at 23 g ng taba. Ang taba sa pesto ay halos unsaturated, na sumusuporta sa kalusugan ng puso. Sa katunayan, kung gumamit ka ng unsaturated fats sa halip na puspos ng taba, maaari mong aktwal na makaranas ng pagpapabuti sa iyong mga antas ng kolesterol. Palitan ang mantikilya at cream sauces, tulad ng Alfredo o carbonera, na may pesto upang makatulong sa suporta sa paglipat na ito.
Mga pagsasaalang-alang
Ang ilang mga komersyal na varieties ng pesto ay naglalaman ng hanggang sa 500 mg ng sosa sa bawat 1/4 na tasa na naghahatid. Ang paggawa ng pesto sa bahay ay simple at nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang mga sangkap. Sa isang blender o processor ng pagkain, magsama ng 3 tasa ng sariwang basil dahon, 1 1/2 tasa pine nuts, 4 peeled cloves ng bawang, 1/4 tasang grated Parmesan cheese at 1 tasa langis ng oliba. Eksperimento rin ng iba't ibang mga sangkap; maaari mong palitan ang mga walnuts, mayaman sa omega-3 fatty acids, para sa mga pine nuts, cilantro o mint para sa basil, at Romano cheese para sa Parmesan. Kung hindi ka makakain ng pagawaan ng gatas, iwanan ang keso sa kabuuan.
Gumagamit
Dahil ang sarsa ay napakahusay, maaaring kailangan mo lamang ng isang kutsara o mas mababa upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Gumalaw 1 tbsp. ng pesto sa 1 tasa ng nonfat Greek yogurt upang makagawa ng isang malukot na sawsaw para sa gupit na gulay. Gumalaw ng isang kutsarita ng pesto sa iyong mangkok ng kamatis na sopas upang magdagdag ng kulay at kayamanan. Nangungunang inihaw na manok o isda na may isang dab ng pesto upang magdagdag ng pizzazz. Biglang kumakain, buong butil ng tinapay sa pesto sa halip ng pag-aani ng mantikilya.
