Miso sopas ay isang Japanese comfort food - katulad ng chicken noodle soup sa US Eaten sa almusal, tanghalian o hapunan, ang masarap na sopas na ito ay gawa sa fermented bean beans at ilang uri ng butil, kabilang ang gluten-containing barley. Kung kailangan mo upang maiwasan ang gluten, maaari mong mahanap - o gumawa - miso sopas na ginawa sa walang gluten butil.
Video ng Araw
Ano ang Gluten
Gluten ay isang maliit na protina na natagpuan sa ilang mga butil, kabilang ang trigo, barley at rye. Ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng protina ay gumagawa ng ilang mga tao na may sakit. Ang mga indibidwal na may celiac disease, na isang autoimmune disorder na nakakaapekto sa digestive tract, ay hindi maaaring kumain ng mga pagkain na may gluten dahil nagiging sanhi ito ng malubhang pamamaga ng mga bituka, na humahantong sa mahinang pagsipsip ng nutrients at malnutrisyon. Bukod pa rito, ang ilang mga tao ay sensitibo sa gluten, na tinutukoy bilang sensitibo sa gluten na hindi-celiac at nakakaranas ng tiyan ng kirot at sakit, pati na rin ang pag-aantok kapag kumakain sila ng gluten na pagkain.
Paano Ginagawa ang Miso Soup
Tulad ng anumang mga recipe, maraming mga pagkakaiba-iba ng miso sopas umiiral, na kung saan ay ginagawang mahirap upang matukoy kung ito ay gluten-libre o hindi, maliban kung gawin mo ito sa iyong sarili. Karaniwan, ang sopas ay binubuo ng seaweed wakame, miso paste, dashi, na isang sabaw na binubuo ng isang espesyal na uri ng damong-dagat at fermented na isda, tofu at berdeng sibuyas.
Ang pinagmulan ng gluten ay mula sa miso paste, na fermented bean bean na sinamahan ng isang butil, tulad ng barley. Gayunpaman, ang ilang mga miso pastes ay ginawa gamit ang gluten-free na butil, kabilang ang bigas o buckwheat. Ang puti at itim na miso paste ay maaaring maglaman ng gluten-free na butil, habang ang dilaw at pula na miso paste ay kadalasang ginawa sa barley.
Mga Label ng Reading para sa Gluten Free
Kung masiyahan ka sa miso na sopas, kakailanganin mong basahin ang mga label ng pagkain upang matulungan kang makilala ang mga gluten na libre. Kahit na hindi sapilitan, ang ilang mga tagagawa ng sopas ay maaaring mag-label ng kanilang bilang gluten-free, na nangangahulugan na ang item ay kailangang gawin nang walang anumang gluten na naglalaman ng mga pagkain at itinuturing na ligtas na makakain para sa mga taong may gluten sensitivities.
Ang pagbabasa ng listahan ng mga sangkap ay maaari ring makatulong sa iyo na lumayo mula sa gluten na naglalaman ng miso na sopas. Iwasan ang anumang naglalaman ng trigo, barley, binagong pagkain ng almirol, almirol o harina ng anumang uri. Gusto mo ring iwasan ang anumang sustansya na naglalaman ng toyo, na isang pinagmumulan ng gluten.
Kung kumakain ka, gusto mong sabihin sa server na kailangan mo ng miso na sopas na ginawa nang walang gluten. Dahil sa pagkalat ng alerdyi at sensitibo sa pagkain, ang karamihan sa mga restawran ay dapat na makapagtutustos sa iyong mga pangangailangan.
Gumawa ng Iyong Sarili Gluten-Free Miso Soup
Ang paggawa ng iyong sariling miso na sopas ay nagbibigay sa iyo ng higit na kontrol sa kung ano ang nasa loob nito, na kung saan ay lalong mahalaga kapag sinusubukan mong maiwasan ang gluten. Maliban sa miso paste, lahat ng sangkap sa sopas ay natural na gluten-free.Ang pagbabasa ng label at paghahanap ng isang miso paste na ginawa sa bigas o buckwheat ay tumutulong na matiyak na maiwasan mo ang problemadong protina.
Ang gluten-free miso pastes ay maaaring magkaroon ng ibang lasa kaysa sa mga ginawa ng barley, at maaaring kailangan mong maglaro sa paligid ng recipe upang lumikha ng lasa na gumagana para sa iyo. Halimbawa, ang puting miso, na gawa sa bigas at fermented bean bean, ay may banayad na lasa, at maaari mong idagdag ang isang touch ng tamari para sa lalim. O, pagsamahin ang puting miso at black miso, na kung saan ay isang mataas na flavorful paste na ginawa sa bakwit, upang lumikha ng tamang lasa.
