Kung sakaling sinubukan mo ang Koreanong pagkain, marahil ay may kimchee, o kimchi. Ito fermented maanghang repolyo gilid, karaniwang ginawa sa bawang, suka, chili peppers at asin, ay nagsilbi sa halos bawat pagkain sa Korean. Ito ay mababa sa calories, puno ng nutrients at maaaring mas mababa ang iyong panganib para sa ilang mga problema sa kalusugan, kaya huwag mag-atubiling gamitin ito upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain.
Video ng Araw
Mga Tampok ng Fermented Food
Ang mga pagkain na ferment, tulad ng kimchi, ay naglalaman ng malusog na bakterya na tinatawag na probiotics. Malamang na mas madali itong mahawahan kaysa sa mga pagkain na hindi naproseso, dahil ang bakterya ay bumagsak sa pagkain sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Mother Earth News" noong 2013. Sauerkraut, miso, sourdough bread, some types of pickles, yogurt, kefir at stinky aged cheeses ay iba pang halimbawa ng fermented foods.
Low-Calorie, Low-Fat, Low-Carb
Magdagdag ng kimchi sa piniritong itlog o sopas, gamitin ito sa tuktok ng isang inihurnong patatas o isang burger o ihalo ito ng bigas o noodles sa lasa ang mga pagkaing ito nang walang pagdaragdag ng maraming taba o calories. Ang 1/2-cup serving ng kimchi ay naglalaman lamang ng 16 calories, 0. 2 gramo ng taba, 1 gramo ng protina at 3 gramo ng carbohydrates, kabilang ang 1 gramo ng fiber.
Vitamin-Rich Viand
Magiging mas malapit ka sa pagtugon sa iyong mga pangangailangan sa bitamina para sa araw kung kumain ka ng serving ng kimchi. Ang isang 1/2-cup serving ay nagbibigay ng 58 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, 60 porsyento ng DV para sa bitamina C at 11 porsiyento ng DV para sa folate. Kailangan mo ng bitamina A para sa malusog na pangitain at immune function. Ang Vitamin C ay gumaganap bilang isang antioxidant at mahalaga para sa pagbabalangkas ng collagen, at ang folate ay kinakailangan para sa cell division at pagbabalangkas ng DNA.
Hypothesis ng Kalusugan ng Puso
Ang Kimchi ay maaaring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan ng puso, kahit na ito ay mataas sa sosa na may 498 milligrams, o 21 porsiyento ng DV. Ang pag-ubos ng kimchi ay maaaring mas mababa ang iyong antas ng glucose sa dugo, ang iyong kabuuang kolesterol at ang iyong low-density lipoprotein, o masamang kolesterol, mga antas, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of Medicinal Food" noong Marso 2013. kimchi, at hindi mo mapanganib ang pagtaas sa iyong presyon ng dugo, nagrekomenda ng isang pag-aaral na inilathala sa "Nutrition Research and Practice" noong Agosto 2012.
