Kilala rin bilang Thai mabangong bigas o Thai Hom Mali bigas, ang matabang jasmine rice ay nagdudulot ng kasiyahan ng pagkain ng isang steaming bowl ng malambot na bigas dahil sa masarap, masarap na lasa na lasa at katangian ng mabulaklakin na aroma. Noong 2004, nag-udyok ang United Nations sa The International Year of Rice na may catchphrase, "Ang buhay ay Rice. "Rice, isang pundasyon ng pagkain para sa maraming mga tao sa buong mundo, at nagbibigay ng isang mura, kadalasang madaling ma-access ang pinagmumulan ng nutrisyon sa mga lugar kung saan ang iba pang pagkain ay maaaring hindi sapat.
Video ng Araw
Nutritional Value
Ang isang tasa ng lutong jasmine ay naglalaman ng 4. 2 g protina, 44. 5 g carbohydrates, 200 calories, 0. 63 g fiber, 2. 3 mg niacin, 0. 26 mg thiamine, 1. 9 mg iron at 11. 8 mcg selenium. Kabuuang taba ang katumbas ng 0. 44 g. Ang Jasmine rice ay nagrerehistro bilang isang "magandang" pinagmumulan ng niacin, thiamine, iron at selenium dahil ang mga halaga na natagpuan sa luto ng hanay ng produkto sa pagitan ng 10 at 20 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na pangangailangan. Nagbibigay din ang Jasmine rice ng bitamina B1 at D. Ang mga mananaliksik sa International Rice Research Institute ay umaasa na higit pang mapagbuti ang bigas na may mas mataas na mga antas ng pagkaing nakapagpalusog sa pamamagitan ng biotechnology at pinahusay na lumalagong mga pamamaraan.
Mga Benepisyong Pangkalusugan
Kapag pinagsama sa pag-inom ng maraming tubig, ang pagkain ng jasmine o anumang iba pang iba't ibang uri ng bigas - lalo na ang buong butil, o brown, jasmine rice - ay pumipigil sa tibi. Dahil ang brown jasmine rice ay naglalaman ng isang makatarungang dami ng walang kalutasan na hibla, maaari itong makinabang sa pantunaw sa pamamagitan ng pagtulong sa mabilis na pagtulo ng pagkain sa pamamagitan ng gastrointestinal tract at paglalambot ng mga dumi. Ang mga bitamina at mineral sa jasmine rice ay nakikinabang sa balat, maaaring makatulong na maiwasan ang ilang mga kanser at magbigay ng mabilis na enerhiya, yamang ang mga ito ay isang kumplikadong karbohidrat. Ito ay isang mababang-taba, sosa-free na pagkain.
Low-Protein Staple Food
Ayon sa Ellen Roggemann's "Fair Trade Thai Jasmine Rice" 2005 sa pamamagitan ng Occidental College, ang kanin ay binubuo ng 55 hanggang 80 porsiyento ng average na pang-araw-araw na caloric intake ng Thai tao. Habang ang bigas ay pinupuno at mayroong ilang mga bitamina at nutrients, ang nilalaman ng protina ay "katamtaman," ayon sa International Rice Research Institute, sa kabila ng pagkakaroon ng walong amino acids. Ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng mga mahahalagang amino acids na hindi ginawa sa katawan ng tao ay mahalaga para sa pagpapanatili ng malusog, gumaganang kalamnan at metabolismo. Tinutukoy din ng IRRI na ang brown rice jasmine ay "medyo mas masustansiya kaysa sa enriched white rice, na may dalawang beses na mas maraming fiber, limang beses ang bitamina E, at tatlong beses ang magnesiyo."
Health Concerns
Ang jasmine rice ay marahil pamilyar sa Western palate ay mahaba, makinis-texture at mukhang perlas. Ang buong grain, o brown, jasmine rice ay nananatili ang bran, o panlabas na balat.Ang brown jasmine rice ay mas nakapagpapalusog at mas mataas sa hibla kaysa sa puting, milled na bersyon. Ang white jasmine rice ay isang starchy, pinong pagkain at, dahil dito, pansamantalang nagpapataas ng mga antas ng insulin at asukal sa dugo. Samakatuwid, ang isang diyeta na mataas sa pinong pagkain, tulad ng puting bigas, ay maaaring dagdagan ang panganib ng Type 2 na diyabetis. Ang kanin sa kaninang, sa kabilang banda, ay hindi nagpapataas ng panganib sa ganitong uri ng diyabetis, ayon sa Healthnotes.
