Maaaring narinig mo o matandaan na ilang dekada na ang nakakalipas ang mga tao kumain ng mga itlog sa anumang oras na kailangan nila ng mabilis na protina. Ang mga saloobin ng mga hilaw na itlog ay maaaring ipaalala sa iyo ng pelikula na "Rocky," kung saan ang Sylvester Stallone ay naglulon ng tatlong buong raw na itlog bago lumabas para sa isang run. Maraming tao ang nag-iisip ngayon na kumakain ng mga itlog para maging marumi, mapanganib at medyo mahalay. Kung kumain ka ng maraming mga itlog o itlog puti at nais na sila ay mas maginhawang upang maghanda, maaari kang maging kakaiba tungkol sa kung ang pagkain sa kanila raw ay isang malusog na kasanayan.
Video ng Araw
Salmonella Mga Alalahanin
Ang pangunahing pag-aalala sa pagkain ng mga itlog, o anumang pagkain na hindi pa luto, ay ang potensyal para sa pagkalason sa pagkain ng salmonella. Ang bakterya ng Salmonella ay ang pinakakaraniwang sanhi ng karamdamang nakukuha sa pagkain, ayon sa Iowa State University Extension. Ang mga sintomas ng "Salmonellosis" ay malapit na nag-iingat ng mga sintomas ng trangkaso. Ang mga produkto ng manok at manok tulad ng mga itlog ay mga pangunahing purveyor ng salmonella bacteria. Ang Salmonella ay kumakalat sa mga produktong pagkain kapag ang isang manok o hen ay may sakit mula sa bakterya.
Potensyal para sa Pagkalason ng Salmonella
Jonny Bowden, Ph.D at espesyalista sa nutrisyon ng klinika, tinatalakay ang mga panganib na kumain ng mga raw na itlog sa kanyang aklat na "150 Pinakamainam na Pagkain sa Lupa." Inaangkin ng Bowden na kumakain siya ng mga itlog nang napakadalas, at ang mga panganib ng pagkalason sa pagkain ng salmonella ay sobrang sobra at hindi malamang. Sa isang pag-aaral noong Abril 2002 na inilathala sa "Pagsusuri ng Panganib" sa pamamagitan ng U. S. Kagawaran ng Kagawaran ng Kaligtasan ng Pagkain at Inspeksyon sa Serbisyo, natuklasan ng mga inspektor na ang salmonella ay umiiral lamang. 03 porsiyento ng humigit-kumulang 69 bilyong itlog na ginawa kada taon. Ang malusog na mga chickens ay madalas na kontaminado sa salmonella na hindi ito dapat maging isang alalahanin. Tanging ang mga maysakit ay maaaring makagawa ng mga kontaminadong itlog. Ang panganib ng pagkalason ng salmonella ay higit pang bumababa kung bumili ka ng mga itlog mula sa mga ibon na walang pusa, organikong pinapakain. Ang mga ibon ay nasa mahusay na kalusugan at pinananatili sa mabubuting kondisyon ng pamumuhay kung saan sila ay bihirang magkasakit.
Pasteurized Egg Whites
Habang ang panganib ng salmonella sa mga itlog ay napakaliit, maaari mong ganap na alisin ang panganib ng anumang bakterya sa pamamagitan ng pagbili ng mga puti na itlog ng itlog. Ang mga itlog ng liquid ay pinastasa at handa nang kumonsumo. Karamihan sa mga tindahan ng groseri ay nagdadala ng mga itlog na itlog, kadalasan sa tabi ng mga itlog. Maaari mong gamitin ang mga ito upang lutuin sa at upang gumawa ng omelets, scrambled itlog o nakapagpapalusog kalakal na mga kalakal. Maaari mo ring idagdag ang mga ito sa isang smoothie ng prutas upang madagdagan ang nilalaman ng protina nito. Ang mga pasteurized egg whites ay halos walang taba, walang carbohydrates at halos 100 porsiyento na protina.
Marka ng Pinagmulan ng Protein
Ang Amerikano Dietetic Association at Jane Kirby, R. D., ipaliwanag na ang mga itlog ay ang pinaka-bioavailable na mapagkukunan ng protina na maaari mong kainin. Ang mga itlog ay mayroong rating ng protina na kahusayan at net na paggamit ng protina sa isang "perpektong" 1.00. Sa teorya, ang iyong katawan ay mas mahusay na magagawang gamitin ang pandiyeta protina sa itlog para sa paglago ng kalamnan, pagkumpuni ng kalamnan at iba pang mga function sa katawan kaysa sa protina mula sa anumang iba pang mga pagkain. Ang University of North Texas Dining Services ay nagtawag ng itlog ng "standard na ginto" ng protina at nagsasabi na ang iyong katawan ay maaaring gumamit ng 93. 7 porsiyento ng itlog na protina na iyong ubusin. Sa karaniwan, ang iyong katawan ay maaaring gumamit ng 84. 5 porsiyento ng protina sa mga produkto ng gatas at 74 lamang. 3 porsiyento ng protina mula sa karne ng baka.
