Ang isang malusog na kapalit para sa pulang karne, manok ay tumatagal ng mahusay sa maraming paraan ng pagluluto at madaling magagamit. Ang frozen na manok ay kadalasang mas mura kaysa sa sariwang manok at may dagdag na benepisyo ng pagkakaroon ng mas mahabang imbakan kaysa sa sariwang manok. Maaari mo ring i-freeze ang sobrang sariwang manok.
Video ng Araw
Tungkol sa Frozen Chicken
Ang mga naka-frozen na manok na pangkomersyo ay madalas na sabog pinalamig o flash frozen upang mapanatili ang mas maraming nutrisyon, texture at pagiging bago hangga't maaari. Ang isang mabilis na proseso ng pagyeyelo ay humahadlang sa tuluy-tuloy sa loob ng manok mula sa pagiging malalaking kristal, na maaaring maging sanhi ng mas mabilis na pagkasira sa texture at nutrisyon. Sa ilang mga kaso, ang pang-frozen na manok na komersiyal ay injected na may solusyon sa asin, na nangangahulugang mayroon itong mataas na nilalaman ng asin.
Nutrisyon at Frozen Chicken
Flash-frozen na manok ay may nutritional profile na katulad ng sariwang manok, dahil ang proseso ay hindi gumagamit ng anumang mga preservatives, kahit na ang sabog-pinalamig na manok ay maaaring magkaroon ng mas maraming additives. Ang 3-onsa na paghahatid ng hilaw, walang balat na manok na skin ay may 101 calories bawat serving, na may isang maliit na higit sa 18 gramo ng protina at lamang 2. 6 gramo ng kabuuang taba. Ang manok ay isang mapagkukunan ng bakal, potasa, bitamina K at A, at B bitamina, lalo na niacin.
Home Freezing
Bilang karagdagan sa pagbili ng prefrozen chicken, maaari mo ring i-freeze ang sariwang manok. Maaari itong tumagal ng isang taon sa isang freezer na zero degrees Fahrenheit o mas mababa. Upang i-freeze ang manok sa bahay, hatiin ang manok sa mga sukat ng paghahatid na gusto mo, at pagkatapos ay i-wrap ang manok sa pambalot na pambalot o ilagay ang mga servings sa mga bag ng freezer. Alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa pagitan ng packaging at karne upang mabawasan ang freezer burn at mabawasan ang dami ng espasyo na kinuha sa freezer. Huwag i-freeze ang pinalamanan na manok, dahil ang mahabang panahon ng pagyeyelo at paglilinaw ay maaaring hikayatin ang mapanganib na bakterya na nakuha sa pagkain.
Safest Defrost Chicken
Upang magluto ng frozen na manok, kailangan mo munang linisin ito. Inirerekomenda ng Serbisyo ng Kaligtasan at Inspeksyon ng Pagkain ng USDA ang tatlong paraan ng pag-defrosting chicken: sa refrigerator, sa microwave o lubog sa malamig na tubig. Kung ang manok ay naka-imbak sa airtight packaging, maaari mong ibabad ang manok sa malamig na tubig, palitan ang likido bawat kalahating oras. Upang mag-defrost sa refrigerator, ilagay ang nakabalot na manok sa isang plato at hayaang mabagal ito. Sa kaso ng microwave at cold-water defrosting, kinakailangang lutuin agad ang manok, habang ang manok na nanggagaling sa refrigerator ay maaaring manatili doon para sa isang dagdag na araw o dalawa.
