Ay malusog ang pagkain ng Etyopya?

Ethiopia ay madalas na nauugnay sa gutom at malnutrisyon, ngunit ang tradisyonal na cuisine ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang. Kahit na maraming mga tao sa Ethiopia ay malnourished at underfed, na hindi nangangahulugan na ang kanilang pagkain ay hindi masustansiya. Sa katunayan, ang karamihan sa mga pagkaing Etiope ay nakapagpapalusog-siksik at mababa ang taba. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng tunay na pagkain ng Etyopya dahil, bukod sa pagiging masustansiya, mayroon din itong lasa at lalim na hindi mo makikita ang kahit saan pa.

Video ng Araw

Butil ay Mahalagang

->

Teff lumalaki sa Ethipoia. Kredito sa Larawan: derejeb / iStock / Getty Images

Ang mga butil ay isa sa mga pangunahing pinagmulan ng Etyopya pagkain. Ang Teff ay isang buong butil na ginagamit upang maghanda ng maraming pagkaing Ethiopian, ayon kay Marcus Samuelsson, isang katutubong taga-Ethiopian na pagsusulat para sa magazine na "Cooking Light". Ang teff ay ginagamit upang gumawa ng injera, isang uri ng spongy bread na kinakain na may pinakamaraming pagkain. Madalas itong ginagamit upang mag-scoop up stews, paggawa ng ito tulad ng nakakain silverware. Ayon kay Eva Zibart, ang may-akda ng "Kasamang Estudyante ng Pagkain ng Katutubo," ay mataas sa bakal, na ginagawang masustansiyang bahagi ng diyeta ng Ethiopian. Ang mga oats, barley, dawa at sorghum, na mataas sa hibla, ay mga karagdagang butil na kilalang-kilala sa pagkain ng Ethiopian.

Mga Gulay at mga Legyo ay Mga Bituin, Masyadong

->

Lentils ay commin sa Etyopya cuisine. Photo Credit: studiocascella / iStock / Getty Images

Lentils ay isa sa mga pinaka-karaniwang Etyopya pagkain, at sila ay madalas na ginagamit bilang isang pampalasa, Zibart tala. Ang mga lentil ay mataas sa hibla, protina at bakal, at mababa ang taba. Ang tradisyonal na diyeta ng Etiope ay may iba't ibang mga gulay na nagbibigay ng hibla, potasa, bitamina A, bitamina K at folate. Kabilang sa mga ito ang repolyo, kale, kamatis, karot, patatas at kuliplor. Sauteed collard greens ay tinatawag na gomen kitfo at mayaman sa bakal at hibla. Ang talong at kamote ay lumitaw sa ilang mga pagkaing Ethiopian, pati na rin. Ang Ethiopian ay kumakain ng pulang mga sibuyas, na kung saan ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, upang maghanda ng isang sauce na tinatawag na wat na madalas na nagsilbi sa stews karne o gulay. Ang ilang mga recipe ng wat din isama maanghang peppers at bawang. Ang mga mani ay idinagdag sa ilang mga Etyopya recipe, masyadong, at ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at malusog na puso-unsaturated taba.

Karne ay Nawawala

->

Ethiopian red stewed chicken. Photo Credit: Paul_Brighton / iStock / Getty Images

Dahil mahal ang karne, wala itong kilalang lugar sa tradisyunal na diyeta ng Ethiopian, lalo na para sa mga taong nakatira sa mga rural na lugar. Ang Tibs ay ang generic na pangalan para sa isang serving ng karne, at madalas na ito ay nagsilbi sa mga gulay. Ang kordero at kambing ay ang pinaka-popular na karne sa Etyopya pagkain, ayon kay Philip Briggs, may-akda ng "Ethiopia."Ang manok ay kasama rin sa ilang mga pagkaing Ethiopian, gaya ng karne ng baka. Ang manipis na hiniwang piraso ng karne ng baka na pinalo sa pulbos ng mga maanghang na peppers ay tinatawag na kitfo at nagbibigay ng protina at bakal sa mga lugar sa Ethiopia malapit sa mga lawa, kasama ang isda sa tradisyunal na diyeta. Ang pagkain ng mga Ethiopian ay kumakain ng supply ng bakal, sink at bitamina B-12 sa kanilang mga diyeta. Ang mababang pagkonsumo ng karne ay nangangahulugan din na ang mga tao ay kumukuha ng mas mababa ang taba ng saturated kaysa sa average na pagkain sa Kanluran, at maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Karagdagang Etyopya Mga Pagkain

->

Chili peppers sa isang merkado Photo Credit: Guenter Guni / iStock / Hot sauces ay isang karaniwang karagdagan sa mga Etyopya recipe, Zibart tala. Ang maanghang peppers na ginagamit sa mga sarsa magdagdag ng isang maliit na halaga ng bitamina C sa Etyopya diyeta, na kung saan ay tiyak na isang pakinabang dahil maraming mga Ethiopians ay hindi kumain ng maraming prutas Ang gatas at pulot ay tradisyonal na mga pagkain ng Etiopia, at ang gatas ay nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng kaltsyum. Ang mga itlog ay mas karaniwan, ngunit kapag sila ay kinakain, idinagdag nila ang protina sa Etyopya pagkain. Ang mga itlog ay madalas na kinakain para sa almusal sa isang ulam na tinatawag na fatira, na pinagsasama ang itlog na may isang pancake at kadalasang umuusok ng pulot.