Sa kabila ng pangalan nito, ang gatas ng niyog ay naiiba sa gatas ng gatas. Ito ay mataas sa taba, ngunit ito ay din cholesterol-libre at mayaman sa maraming mga nutrients. Dahil hindi ito nakuha mula sa gatas ng mga hayop, ang gatas ng gatas ay lactose-free at maaaring maging isang perpektong alternatibo para sa mga taong nagsasagawa ng lactose-free diet.
Video ng Araw
Tungkol sa Lactose
Lactose ay kilala rin bilang asukal sa gatas. Ito ay ginawa sa gatas ng mammals, kabilang ang mga baka, tupa at iba pang mga hayop na ginagamit upang gumawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga buntis ay gumagawa ng lactose sa kanilang dibdib ng gatas. Kapag ipinanganak ang mga sanggol, ang kanilang mga digestive tract ay may lactase, kailangan ng enzyme na digest lactose sa gatas ng kanilang mga ina. Gayunpaman, ang antas ng lactase ng digestive system ay lumiit sa paglipas ng panahon, na nagreresulta sa lactose intolerance.
Isang Matalinong Alternatibo
Bilang isang produkto ng nondairy, ang gatas ng niyog ay walang lactose. Kahit na ito ay mayaman, mag-atas at mapagpasensya, hindi ito isang pag-aalala para sa mga taong kailangang iwasan ang pagawaan ng gatas - at iyan ay maraming tao. Humigit-kumulang 30 milyong mga may edad na Amerikano ang nakakaranas ng mga sintomas ng lactose intolerance kabilang ang bloating, cramp, pagtatae, pagduduwal at gas. Ang pagpili ng gatas ng gatas sa pagawaan ng gatas para sa cream sauces, curries, desserts o iba pang mga pinggan ay maaaring mag-alok ng isang masarap na lasa kasama ang mga nutrients at fiber.
Mga paraan upang mahawakan ang Intolerance ng Lactose
Ang pagpipilit sa gatas ng gatas sa pagawaan ng gatas ay isang tiyak na paraan upang maiwasan ang mga epekto. Gayunpaman, kung minsan ang mga okasyon ay lumitaw kapag mahirap ang pag-iwas sa pagawaan ng gatas. Halimbawa, kapag kumakain, posible na ang lactose ay maaaring maitago sa maraming pagkain na lilitaw ang pagawaan ng gatas. O kaya, marahil ang mga kagamitan na ginagamit upang gawing isang sarsa ng cream ang iyong ulam. Ang iba pang mga sitwasyon ay maaaring magsama ng pagdiriwang ng birthday cake na puno ng cake o iba pang okasyon. Sa mga pagkakataong ito, mayroong mga over-the-counter supplement na lactase upang makuha ka sa buong araw.
Paggamit ng Coconut Milk sa Mga Recipe
Ang matutuyo na texture ng gatas ng gatas ay ginagawa itong naaangkop na kapalit para sa cream. Subukan ito sa creamed spinach o iba pang mga creamed gulay, o bilang bahagi ng breading para sa fried chicken o fried coconut shrimp. Ang gatas ng niyog ay popular sa mga lutuing Asyano, kabilang ang mga pagkaing curry at pansit. Kilala rin ito sa papel nito sa pina coladas at iba pang mga tropikal na inumin. Ang gatas ng niyog ay isang popular na sangkap sa mga dessert tulad ng pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas, mga glaze, mga pagawaan ng yogurt at mga ice cream.
