Karne ng Buffalo, mas karaniwang tinutukoy bilang bison meat, ay magagamit sa karamihan ng mga recipe na tumatawag ng karne ng baka. Ang bison meat ay isa sa mga pinakamadalas, pinakamahuhusay na karne na magagamit, at maaari mo itong gamitin para sa mga burgers, roasts, steak at nilagang. Sapagkat ang karamihan sa karne bison ay nakataas sa bukas na ranches at pinakain na damo, ang karne ay naglalaman ng mas kaunti - kung mayroon man - artipisyal na antibiotics, mga hormone at steroid kaysa sa karne ng baka at iba pang mas karaniwang mga karne.
Video ng Araw
Calories
Ang isang 100 gramo ng paghahatid ng karne ng bison - mga 3. 5 ounces, o mga 1/4 na pounds - ay naglalaman ng mga 146 calories. Ginagawa ito ng isa sa pinakamababa-calorie meat. Ang isang katulad na paghahatid ng 90 na porsyento na karne ng baka ay naglalaman ng tungkol sa 176 calories, habang ang baboy ay naglalaman ng mga 218 calories at pabo ay naglalaman ng mga 149 calories. Kahit na ang karne ng usa, isa pang mantikilya karne, ay naglalaman ng higit pang mga calories bawat paghahatid, na may 158.
Taba at Kolesterol
Ang isang serving ng karne ng buffalo ay naglalaman ng 7. 21 gramo ng taba, at mga 55 milligrams ng kolesterol. Upang ilagay sa pananaw na iyon, ang parehong laki na naghahatid ng 90 porsiyento na walang taba na karne ay naglalaman ng mga 10 gramo ng taba, at mga 65 milligrams ng kolesterol. Nangangahulugan ito na ang bison ay isang napaka matangkad na karne at nangangahulugan din na makakakuha ka ng mas maraming halaga para sa iyong pera sa pamamagitan ng pagbili ng bison meat dahil mas mababa sa timbang ang nakakakuha ng trimmed o pinatuyo bilang taba.
Protein
Bison ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie at mas mababa kaysa sa taba ng maraming iba pang mga karne, tulad ng karne ng baka at manok, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay mas hindi kasiya-siya o nakapagpapalusog. Ang nilalaman ng protina ay bahagyang mas mataas, na may 20 na 23 gramo sa isang serving ng bison, kung ihahambing sa isang serving ng 90 porsiyentong walang taba karne ng baka, na may 20 gramo. Ang baboy ay naglalaman ng 17 gramo ng protina, na may pabo na naglalaman ng 17. 46 gramo.
Allergies
Karne ng Buffalo ay isang karaniwang pandiyeta na pagpipilian para sa mga indibidwal na nagdurusa sa alerdyi sa mas karaniwang mga karne - ito ay itinuturing na di-allergenic. Ayon sa Cowboy Free Range Meat, walang nakarekord na mga kaso sa petsa ng mga indibidwal na may reaksiyong allergic sa bison meat.
