Ang kakulangan sa bakal ay itinuturing na pinakakaraniwang kakulangan sa nutrisyon sa mundo, ayon sa World Health Organization. Ang bakal ay isang mahalagang mineral na matatagpuan sa lahat ng mga selula ng katawan at mahalaga sa iba't ibang mga proseso. Ang kakulangan ng bakal ay isang kalagayan kung saan ang masyadong maliit na bakal ay nasa katawan, na nagreresulta sa kahinaan at pagkapagod, bukod sa iba pang mga sintomas. Ang buto ng manok at karne ng baka ay naglalaman ng mataas na halaga ng bakal. Ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan upang matugunan ang mga rekomendasyon sa araw-araw na paggamit ng bakal
Video ng Araw
Nilalaman ng Iron
Atay ng manok ay isa sa pinakamayamang pinagkukunan ng bakal; Ang atay ng baka ay nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng bakal. Ang 100g slice ng pan fried chicken atay ay naglalaman ng 13mg na bakal, o humigit-kumulang na 72 na porsiyentong pang-araw-araw na halaga. Ang 100g slice ng simmered na atay ng manok ay naglalaman ng 11. 6mg o 65 porsiyento na pang-araw-araw na halaga, batay sa isang 2, 000-calorie na pagkain, ayon sa "Calorie Lab. "Raw chicken atay ay naglalaman ng 9mg iron o 50 percent daily value per 100g. Ang raw nga karne ng baka, sa kabilang banda, ay naglalaman ng 4. 9mg o 27 porsiyentong pang-araw-araw na halaga ng bakal. Ang isang 68g slice ng braised beef ay nagbibigay ng 4. 4mg o 25 porsiyentong pang-araw-araw na halaga ng bakal; Ang isang 81g slice ng pan-fried beef ay nagbibigay ng 5mg o 28 porsiyento na pang-araw-araw na halaga ng bakal, ayon sa "Calorie Lab. "
Iron
Iron ay isang pandiyeta mineral na gumaganap ng isang mahalagang papel sa iba't ibang mga proseso ng katawan. Ang isang pangunahing function ng bakal ay ang papel na ginagampanan nito sa pagsuporta sa transportasyon ng oxygen sa katawan; halos dalawang-katlo ng bakal sa katawan ay matatagpuan sa hemoglobin. Ang hemoglobin ay isang protina na matatagpuan sa mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen sa buong katawan. Ang iron ay kinakailangan din para sa ilang mga kemikal na reaksyon sa katawan at ang produksyon ng mga amino acids, neurotransmitters at hormones, ayon sa Harvard Health Publications. Ang dalawang anyo ng pandiyeta bakal ay kinabibilangan ng heme, na nagmumula sa mga mapagkukunan ng hayop, at nonheme, na nagmumula sa mga mapagkukunan ng halaman. Heme iron, ang form na matatagpuan sa manok at beef sa atay, ay mas madaling masustansya ng katawan kumpara sa nonheme iron.
Mga Sanggunian sa Paggamit ng Pandiyeta
Ang Lupon ng Pagkain at Nutrisyon ng Institute of Medicine ay nagrerekomenda ng 8mg na bakal sa bawat araw para sa mga adult na lalaki at 18mg bawat araw para sa mga babae na edad 19 hanggang 50. Ang mga buntis na kababaihan ay nangangailangan ng pinakamataas na halaga ng bakal kada araw, na may rekomendasyon ng 27mg bawat araw; Ang kababaihang nagdadalaga sa pagitan ng edad na 14 at 18 ay nangangailangan ng 15mg bawat araw. Ang mga lactating na kababaihan ay nangangailangan ng humigit-kumulang 9mg hanggang 10mg bawat araw. Ang mga batang edad 1 hanggang 3 ay nangangailangan ng 7mg bawat araw, at ang mga 4 hanggang 8 ay nangangailangan ng 10mg bawat araw. Ang mga matitinding antas ng mga limitasyon sa pag-inom para sa bakal ay 40mg hanggang 45mg na bakal kada araw. Maaaring mangyari ang toxicity na may mataas na paggamit ng bakal dahil hindi ito madaling alisin sa katawan. Panatilihing naka-lock ang mga suplementong bakal at malayo sa mga bata upang mapigilan ang hindi sinasadyang bakal na toxicity, na maaaring nakamamatay.
Kakulangan
Kakulangan ng bakal, isang pangkaraniwang problema sa kalusugan sa buong mundo, kadalasang humahantong sa anemia kakulangan sa bakal o mababang antas ng bakal sa dugo. Ito ay maaaring sanhi ng mababang pag-inom ng pagkain, pagkawala ng dugo at mga problema sa pagsipsip ng bakal at maging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagkapagod, pagbaba ng pagganap at isang mahinang sistema ng immune. Ang mga buntis at menstruating na kababaihan pati na rin ang mga bata ay nasa pinakamataas na panganib na magkaroon ng kakulangan sa bakal, ayon sa Office Supplement ng Dietary. Ang mga pandagdag sa bakal ay kadalasang inireseta para sa paggamot ng kakulangan sa bakal.
